20e année - N°844 - 5 juin 2023
À l’aube de ses 40 ans, Barthélemy Bauters s’installe en Provence pour diriger Capelongue au sein du groupe Beaumier. Nouvelle destination de choix pour ce jeune dirigeant qui a parcouru le monde durant sa carrière.
En ouverture : Barthélemy Bauters
PARCOURS. Originaire du Nord de la France, Barthélemy Bauters a toujours été passionné de grands voyages et de grands espaces, raison pour laquelle il a parcouru le monde durant sa carrière. Après des débuts en tant que bar manager au Sofitel Queenstown hotel and spa en Nouvelle Zélande, il a poursuivi sa carrière au sein du groupe Sofitel et gravi tous les échelons pour être au plus près des collaborateurs et appréhender toutes les exigences de chacun des outlets. Barthélemy s’est construit une expérience de choix en F&B. Un atout majeur pour un general manager et une véritable force pour un management pointu et expérimenté. Après un bref passage en Suisse à Verbier au sein du W, Barthélemy Bauters est reparti en Asie, en Thaïlande et au Vietnam, pour finalement revenir en Europe.
C’est désormais au sein du groupe Beaumier qu’il souhaite évoluer pour de nouveaux challenges et parce qu’il a eu un véritable coup de coeur pour les hôtels de la collection et la philosophie du groupe. Arrivé en 2022 en tant que general manager du Fitz Roy à Val Thorens, il rejoint désormais la Provence pour déployer son expertise au sein de Capelongue. « Je suis extrêmement heureux et fier de rejoindre les équipes de Capelongue. Beaumier est pour moi un groupe à renommée internationale, avec un sens aigu du service, de l’attention et de l’expérience sur-mesure, afin de faire vivre des émotions et créer des souvenirs » se réjouit Barthélemy Bauters.
(photo DR)
Publié le 22 mai 2023
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.