18e année - N° 741 - Du 26 octobre au 1er novembre 2020

Balicco

Beam! Le Télégraphe à Toulon. Arnaud Tabarec rebondit dans le Var

Beam! Le Télégraphe à Toulon. Arnaud Tabarec rebondit dans le Var

Le 28 avril dernier, l'ancien chef du Five seas hotel à Cannes devait prendre possession de la cuisine de l'ancienne poste, devenu lieu culturel, de fête, de connaissance et d’échange. Confinement oblige, sa présence a été reportée et sera enfin effective à partir du samedi 12 septembre.

En ouverture : Arnaud Tabarec

VÉGÉTALE. À son départ de l'hôtel cannois en novembre 2019, Arnaud Tabarec avait confié son envie d'autres choses « de voyage, de prendre le temps, le temps de lire un livre, d'écouter de la musique, prendre le temps avec mes amis et surtout avec ma famille. Me recentrer sur des choses plus simples mais tellement importantes », comme une cuisine respectueuse de la planète. Séduit par les valeurs humanistes chère à François Veillon, directeur du Télégraphe, le natif de Cosnes-sur-Loire, devenu végétarien, a accepté de prendre en charge les cuisines afin de proposer une alimentation saine. La carte sera végétale, gourmande et responsable, travaillée avec des matières brutes, les meilleurs produits de saison de la région et dans une démarche zéro déchet.
Avec Arnaud Tabarec aux baguettes, vous avez rendez-vous avec la cuisine d'aujourd'hui, riche d'hier et tournée vers demain. Il y aura à boire, à manger, à écouter, à danser, à rire, à partager...
Rendez-vous le samedi 12 septembre, dès 18 heures.   

Beam! Kitchen & cocktails
Le Télégraphe
2, rue Hippolyte Duprat 83000 Toulon
Tél. (0)4 94 24 04 04
contact@letelegraphe.org
https://www.facebook.com/beamkitchentoulon

(photo DR)

Publié le 7 septembre 2020

Nos Dernières Actualités

Le Vistamar. Hôtel Hermitage Monte-Carlo*****. L'excellence à 4 mains

L'hôtel dirigé par Louis Starck a pris goût aux rencontres culinaires à 4 mains. Le dernier dîner en date, où le chef de cuisine Jean-Philippe Borro a reçu Philippe Mille, deux étoiles Michelin depuis 2012 et un des meilleurs ouvriers de France 2011, chef des cuisines Les Crayères à Reims, en est le parfait exemple.

Jacques Rolancy à Nice. Clap de fin

La mort dans l'âme, Jacques Rolancy, MOF cuisine 1996, a jeté l'éponge. Ses deux restaurants "Le bistrot des viviers", racheté en 2006, et le "Rolancy's ont été mis en liquidation judiciaire. Le chef s'explique.

Michel à Marseille. Mazzia rouvre enfin son food-truck !

À peine ouvert le 1er octobre dernier, Michel avait du fermer momentanément ses portes pour des raisons de non autorisation d’emplacement.

Boutique de l'Oasis à Mandelieu-La Napoule. Ouverture

Après plusieurs mois de travaux, la Boutique de l'Oasis a enfin levé son rideau, le jeudi 22 octobre.

Nos Dernières Actualités