VISITE. L’objectif de cette animation est d’en savoir plus sur le monde du rosé : le point de rendez-vous se fait à la cave. La visite démarre au cœur des vignes du domaine afin de présenter son histoire, son terroir unique, ses méthodes culturales, son travail en agriculture biologique et le label Haute valeur environnementale (HVE) qu’il a obtenu en 2019 et renouvelé en 2020.
La vigne n’a pas toujours été cultivée à la Bastide de Blacailloux. Si elles furent plantées au début du 20e siècle par la grand-mère du propriétaire actuel, elles durent être arrachées dans les années 80, lorsque le cours du vin était au plus bas. Du blé dur a longtemps été cultivé sur les hectares de la Bastide. C’est seulement depuis 2009 que les premières vignes actuelles furent plantées sur ce terroir si spécifique, situé à 400 mètres d’altitude.
La visite continue à la cave afin de découvrir le savoir-faire de la vinification, permettant de réceptionner la vendange et d’élaborer des vins rosés frais, aromatiques, ciselés et fruités. Très impliqué sur le domaine, c’est le caviste et le maitre de chai qui partage la passion de leur métier, en dévoilant leur activité en cave.
La visite se termine par une dégustation de toutes les cuvées accompagnées de plateaux de charcuterie et de fromage afin de réaliser de succulents accords mets et vins.

• Bastide de Blacailloux©
Domaine de Blacailloux
83170 Tourves
Tél. (0)4 94 86 83 83
contact@bastide-de-blacailloux.com
http://www.bastide-de-blacailloux.com
Tous les jeudis en juillet et août 2020 de 10h à 12h. Tarif : 15€ par personne.

Publié le 29 juin 2020

(photos DR)