CARTE. Installée dans le centre Prado, cette nouvelle adresse aux accents de régions a ouvert dans un décor signé par l’architecte François Muracciole, à la façon d’un « restaurant de marché, qui puise dans notre histoire provençale ». Ce repère de gourmets alliera bonheur de la table et explorations culinaires.
Ode au grand Sud, la table-épicerie célèbre dans l’assiette les couleurs et les parfums de la Méditerranée. À la carte, des recettes savoureuses et emblématiques de la maison : crostini de caviar d’aubergine à la truffe noire, terrine « black&white » au chèvre frais et confiture d’olives, raviolis à l’artichonade, faisselle de la Drôme et confiture de citre à l’orange, se partageront le menu avec les plats signatures du chef étoilé Julien Allano, des créations toutes aussi sapides que pittoresques : œuf bio mollet, crème de parmesan au citron de Menton et magret de canard laqué au caramel aux épices…
Après s’être régalée de l’instant présent, l’expérience culinaire se prolonge de l’assiette à l’échoppe. À la suite de leur repas, les clients ont l’opportunité d’acheter une part de Provence côté épicerie, où sur les étals, les gammes de produits aix&terra pourront raconter leur histoire, offrant une palette de sensations et d’émotions fortes en révélant les délices des senteurs méridionales.

• aix&terra
Centre Prado 41, boulevard Michelet
13008 Marseille
http://www.epicerie-fine.aixetterra.com

(photo X)

Publié le 18 février 2019