SAVEURS. Depuis quelques semaines à peine, Tristan Leydier exprime une cuisine fusion d’exception, terriblement audacieuse, entre plats régressifs français revisités, avec des mariages de saveurs étonnants, inspirées de ses voyages. De la bistronomie moderne que les 3 ami(e)s à l’origine de Acuda, attendaient avec impatience de mettre activement au centre de leur projet et de ce lieu chargé d’histoire(s). 

Un vrai talent qui œuvre chez Acuda, en toute liberté, dans une cuisine semi ouverte sur une salle brute, haute de plafond, où on y déguste des grands mets. Et à l’étage des bonnes quilles permettent des accords de haute volée également.

Au déjeuner la carte propose des menus accessibles aux plats très (ré)créatifs, et le soir, on retrouve le côté à la bonne franquette du bistrot, dans une ambiance de banquets et des tablées d’auberges, lorsqu’à la carte le choix se porte sur les belles pièces de boucher ou des poissons entiers à partager. Tristan, ayant une formation boucher, les sélections pointues de producteurs et les pièces de viandes sont d’ailleurs de choix
.
L’une des meilleures et plus étonnantes tables de Marseille, avec un rapport qualité-prix qui se fait rare. On s’y presse.

• ACUDA

34, place aux huiles 13001 Marseille

Tél. (0)7 56 10 84 56

https://www.acudamarseille.com/

contact@acudamarseille.com

Déjeuner : ouvert du mercredi au samedi
Dîner : du mardi au samedi 

Midi en semaine : menu déjeuner (qui change toutes les 2 semaines)
Entrée + plat ou plat + dessert 22€

Entrée + plat + dessert 27€

Plat unique 17€

Soir et week-end à la carte 

Pièces à partager sur demande.



(photos DR)



Publié le 18 novembre 2024



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