LOU CALEN À COTIGNAC. Cavage de la truffe
Incontournable de l’hiver, Aups est la capitale mondiale de l’or noir et se situe à seulement quelques kilomètres de Cotignac. Du 13 décembre 2023 au 28 février 2024, Lou Calen propose à une poignée de privilégiés de découvrir le rituel du cavage, avec une famille propriétaire de chiens truffiers.
En ouverture : le chef Benoît Witz
DIAMANT NOIR. Depuis plus de 25 ans, la famille Canut cultive la truffe noire sur son exploitation à Aups. Chaque hiver, Patrick et sa fille Lisa parcourent leur plantation de chênes, guidés par leurs chiens, Jin (11 ans), un bouvier bernois croisé border colli, et Némo (5 ans) un lagotto romagnolo, pour en récolter le précieux diamant noir. De la mi-décembre jusqu’à la fin du mois de février, vous êtes invités à participer au cavage de la truffe.
Une expérience exclusive à vivre du lundi au mercredi de 14h à 15h30.
• LOU CALEN
Restaurant Jardin secret
Du 13 décembre 2023 au 28 février 2024
Démonstration de cavage et dégustation de truffes à Aups (20 minutes de Cotignac en voiture)
Lundi, mardi et mercredi de 14h à 15h30
25€ par personne
Réservation obligatoire :
https://www.loucalen.com/demonstration-de-cavage-et-degustation-de-truffes-a-aups/
Tél. (0)4 94 78 30 51
jardinsecret@loucalen.com
(photos DR)
Publié le 11 décembre 2023
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