Brèves

Agecotel 2012

La 25e édition du salon professionnel de la filière hôtellerie restauration du grand Sud est programmée du 5 au 8 février 2012.

Risotto bar

À la brasserie du Columbus à Monaco (23,avenue des Papalins - tél. +377 92 05 82 35) le risotto s'habille à votre goût. Il vous suffit de choisir parmi les différentes saveurs proposées, radicchio de Trévise et gorgonzola, cèpes et filets de bœuf émincé, fruits de mer, crème de truffe et Saint-Jacques, safrané et osso-bucco milanaise.

Carnaval

À partir du 8 février, le restaurant et bar Sarao à Nice (7, Promenade des Anglais - (0)4 92 00 50 90 - info@sarao-restaurant.com ) est à nouveau ouvert tous les jours, du matin au soir pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners, samedi et dimanche pour le brunch. Pendant le carnaval, il est également possible de déguster le « goûter carnavalesque », une boisson chaude et une sélection de pâtisseries fait maison, dont les fameuses ganses niçoises., Une animation gratuite (maquillage ludique) au restaurant est prévue pour les plus petits, tous les mercredis et samedis de carnaval.

Réouverture

Après une pause hivernale de deux mois, l'Hôtel du Castellet (tél. (0)4 94 98 37 77) rouvre ses portes le 11 février prochain. Parmi les nouveaux aménagements effectués pendant l'intersaison, les cuisines ont été repensées et équipées, avec notamment un nouveau piano. Les modifications ont également été l'occasion de créer une table d'hôte au cœur même de la cuisine de Christophe Bacquié. Ce sera, de plus, un espace destiné à la mise en place, dans les prochaines semaines, de cours de cuisine avec le chef MOF. La décoration des salles du restaurant le MonteCristo a été modernisée et épurée, tandis que le hall d'entrée et le bar de l'hôtel ont été rafraîchis pour être plus lumineux et plus accueillants.

Fleurs

Le chef Yves Terrillon, de "L'atelier de la cuisine des fleurs" à Tourrettes-sur-Loup reprend "Le bistrot des fleurs" crée il y a 2 ans par les confiseries Florian. Ouverture le 1er mars.

Live music

Au Bastion à Antibes (Les remparts - 1, avenue général Maizière - Tél. (0)4 93 34 59 86 - info@restaurant-bastion.com - http://www.restaurant-bastion.com ), du 13 au 20 février, à  partir de 18h30, commencez la nuit en musique au bar lounge, avec un spécial "cocktail & tapas" ou autour d'une coupe de champagne, avant d'aller découvrir et déguster la nouvelle carte d'hiver du chef Mickaël Bazile.

Envie d'ailleurs

En février, mars et avril, le 3.14 hôtel à Cannes (5, rue François Einesy), vous offre le luxe d'un palace au tarif exceptionnel de 95€ au lieu de 155€, une coupe de champagne au bar du Palm Beach Casino et le transfert en limousine. Conditions au (0)4 92 99 72 00).

Mont Saint Michel

Après avoir dirigé la Maison du Danemark sur les Champs-Élysées, Stéphane Rouveau, l'ancien directeur de la restauration du Mas Candille à Mougins (il y a 3 ans), vient de prendre la direction de la célèbre Mère Poulard, hôtel et restaurant sur le Mont Saint Michel. Restaurant qui date de 1855, le premier sur le Mont et tenu par Annette Poulard, connu pour la fameuse omelette cuite au feu de bois, mais aussi par l’agneau de pré salé.

Monsieur Paul

À Göteborg en Suède, le 11 février, jour de son 84e anniversaire, Paul Bocuse recevra le prix « Kungsfenan 2009 - The Swedish Seafood Award » dans la catégorie « gastronomie maritime ». Cette récompense lui est attribuée pour avoir contribué, depuis la création du Bocuse d’Or en 1987, à valoriser le poisson dans la gastronomie.

Chocolat show

Sous le parrainage du MOF Yves Thuriès, le chocolat va faire son show du 5 au 7 mars à la salle des muses de Nice Acropolis. Renseignement (0)4 90 74 25 99 - http://www.chocolat-show.fr

Chocolat et confiserie

L'académie française du chocolat et de la confiserie organise, le 4 mai, la coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs (moins de 23 ans). Ce concours demandera la réalisation d'une pièce artistique, la production d'un bonbon de chocolat, d'une pâte de fruit, un écrit expliquant la raison de la participation et la réponse à un questionnaire sur le métier. Inscription avant le 10 avril 2010. Renseignements : Académie française du chocolat et de la confiserie 64, rue de Caumartin 75009 Paris. Tél. (0)1 42 85 18 20.

Chocolat

Une exposition de tables chocolatées va se tenir au château de Breteuil entre le 2 avril et le 16 mai. Les artisans chocolatiers qui souhaiteraient montrer un ou deux de leurs moules chocolat (œufs, poules, lapins, cloches... ou autres objets dérivés noir, lait, blanc) peuvent les envoyer directement au Château de Breteuil, Choisel, 78460 Chevreuse. Tél. (0)1 30 52 05 02

Bio

Les résultats du baromètre 2009 de l’Agence BIO réalisé par CSA confirment l’intérêt croissant des Français pour les produits bio. Ainsi, en 2009, 46 % des Français ont consommé au moins un produit biologique au moins une fois par mois. Une proportion de consommateurs qui continue de progresser : ils étaient en effet 44 % en 2008 et 42 % en 2007.