LE CŒUR DES CHEFS. Numéro 14
La revue semestrielle automne/hiver 2023 d’Anne et Jean-Philippe Garabedian vient de paraître.
SOMMAIRE. En couverture, l’équipage du Restaurant Paul Bocuse, et Mathieu Guibert à Anne de Bretagne, les Jardins de Mauro Colagreco au Mirazur, Florent Pietravalle à La Mirande, René et Maxime Meilleur à La Bouitte, Benoît Witz à Lou Calen, Angélique et André Taormina (L’Ambroisie) et Venise avec Quadri des frères Alajmo. Des leçons de bon sens, des immersions dans la tête des chefs, des échanges avec leurs producteurs, des potagers qui dictent les menus, des cuisines d’instinct ou réfléchies, et un hommage permanent à la transmission. Bref, tout pour donner envie de faire ce métier.
• LE CŒUR DES CHEFS
Numéro 14 - 16€
Sur abonnement 1 an 39€
contact@lecoeurdeschefs.com
Publié le 23 octobre 2023
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