En ouverture : Adrien Aubin et Paul Occhipinti, chef un des meilleurs ouvriers de France chocolatier, sont sortis des sentiers battus en proposant des pâquerettes originales en plus des traditionnels œufs, poules et fritures

BOUTIQUE DE L’OASIS. Coquette (34€) s’habille de chocolat blanc tandis que les œufs sculptés accueillent délicats papillons, plumes légères et jolies fleurs de printemps (15€ à 39€).

• 6, rue Jean Honoré Carle 06210 Mandelieu-La Napoule - https://www.domainedebarbossi.fr/la-boutique/e-boutique-de-loasis/ - boutique@oasis-mandelieu.fr



CHOCOLATERIE BAUMANIÈRE. Ce sont les constellations qui ont inspiré le chef Brandon Dehan pour ces fêtes de Pâques avec notamment sa création d’œuf scintillant dans la nuit en chocolat grand cru Equateur 65 % reposant sur un nuage en chocolat au lait 39 % Orizaba aux notes singulières de « lait fermier » contenant un praliné popcorn de maïs. « La Nuit étoilée », c’est le nom de cette pièce à laquelle le chef. La Nuit Etoilée : 60€. L’œuf « Météor lait ou noir : 45 €. Les petits œufs : à partir de 22€. La tablette « La voie lactée » : 12.50€

• Face à l'Oustau de Baumanière 13520 Les Baux-de-Provence : entrée principale de la boutique. https://www.baumaniereboutique.com/categorie-produit/chocolaterie/paques/



Boutique de l'Oasis - Chocolaterie Baumanière

Le chocolat Alain Ducasse - Leonidas

LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE. La Manufacture présente sa nouvelle collection de Pâques autour des animaux de la ferme, des créations ludiques et enfantines créées avec la complicité de Pierre Tachon. Un bestaire inédit aux lignes ciselées à découvrir : cochon, agneau, coq, lapin, cocotte, la promesse d’une chasse aux œufs animée. Et toujours l’œuf tourné, des œufs aux lignes originales et mystérieuses... qui semblent avoir été sculptés, tournés, façonnés à la main, évoquant la délicate confection artisanale du chocolat Alain Ducasse. Chaque œuf est garni de délicieuses fritures pralinées. Existe en chocolat noir et chocolat au lait (150g : 21€ et 400g : 51€).

• Boutiques et https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/



LÉONIDAS. Leonidas promet cette année une chasse aux œufs inoubliable avec pas moins de 20 petits œufs en chocolat – dont deux nouveautés ! -, des figurines colorées et ludiques et enfin, un vaste assortiment de charmants emballages. Réglette garnie de 12 petits oeufs : 9€. Réglette garnie de 20 petits oeufs : 14,90€. Boîte hexagonale garnie 290g : 18,50€. Boîte hexagonale garnie 460g : 23,90€. Boîte ovale carton garnie 320g : 24,30€. Œuf métal garni 350g : 27,50€. Cône garni 300g : 16,40€. Œuf en chocolat garni 330g : 21,50€
• Boutiques et http://www.leonidas.com


Lac - Ladurée - Lenôtre

LAC. Pascal Lac revisite les grands classiques de notre enfance en imaginant près d'une douzaine de créations chocolatées. En plus d’une collection de personnages amusants, Pascal Lac a décliné le traditionnel œuf de Pâques sous 4 différentes formes, dont l'œuf à la texture drapée, chocolat noir Caraïbes 66 % ou lait 40 %. Garni de fritures nature, gianduja, praliné et maïs soufflé au chocolat noir, lait et blond. 6 tailles (taille 1 : 16€). 

• 5 boutiques à Nice, Cap3000 Saint-Laurent-du-Var et La Trinité. https://www.patisseries-lac.com/



LADURÉE. Cette année, Ladurée rend hommage à la nature et propose une promenade dans son jardin imaginaire aux mille fleurs, un voyage coloré et sucré. Laissez-vous guider par le lapin de Pâques roi des merveilles et cueillez les œufs en chocolat habillés comme il se doit de leurs plus belles couronnes de fleurs. Cette année, le chef Julien Alvarez imagine une pièce d’exception. Un œuf bijou en sucre, habillé de sa couronne de fleurs Ladurée, est disposé au cœur d’un écrin brut en chocolat. 9 kg - 1 200€. Disponible sur commande. 

• Boutiques Ladurée et sur https://www.laduree.fr/



LENÔTRE. Cette année, Guy Krenzer, directeur de la création Lenôtre, Étienne Leroy, chef pâtissier de la création sucrée et leur brigade, ont imaginé une collection abracadabrantesque, Magic Pâques !, mettant en lumière l’univers envoûtant de la magie, notamment l’œuf magicien au regard malicieux prêt à vous montrer son plus beau tour de magie ! Il est constitué d’un demi-œuf en chocolat au lait, décoré de pralinette. Il est habillé d’une cape en chocolat noir et pâte d’amande, et coiffé d’un chapeau en chocolat noir. Il est accompagné de fritures en chocolat au lait et d’œufs fourrés praliné noisette feuilletine lait. (300 g : 60 €)
• Boutiques et sur http://www.lenotre.com


Pierre Marcolini - The Maybourne Riviera - Hôtel Métropole

PIERRE MARCOLINI. Une libellule, une fleur de nénuphar et un florilège d’œufs. Élégante, délicate, agile et rapide, les ailes de la libellule scintillent aux rayons du soleil et illuminent à leur tour les créations de la Maison. Cette année, la reine des lacs sera aussi la reine de Pâques ! L’œuf en fleur sur 2 tiroirs, une majestueuse pièce montée sur deux coffrets de petits œufs pralinés et animaux de Pâques, fera à coup sûr sensation. Cet œuf extraordinaire à la coque au chocolat au lait maison renfermant un cœur praliné, jaillit d’une fleur épanouie où trois libellules y ont élu domicile (1 060g : 149€). 

• Boutique à Monaco et http://www.pierremarcolini.com

THE MAYBOURNE RIVIERA. Le chef pâtissier au sein de l’hôtel, Romain Ricciardi, s’est inspiré de l’environnement qui l’entoure pour créer sa première interprétation de cette iconique pièce chocolatée. Sur sa coque se décline un camaïeu de bleus, hommage aux reflets infinis de la Méditerranée que l’on peut admirer depuis les terrasses de l’hôtel. Cette création unique se compose d’une coque épaisse en chocolat blanc Opalys et chocolat au lait Jivara 40 %. Sous la coque, se dévoile une strate épaisse et gourmande garnie d’un praliné aux noisettes du Piémont. En son cœur ont été disposées des noisettes caramélisées relevées d’une délicate pointe de fleur de sel (20 cm : 45€).

• 1551 route de la Turbie 06190 Roquebrune-Cap-Martin. Retrait sur place, sur réservation (0)4 93 37 50 00 



HÔTEL MÉTROPOLE. Imaginé par le chef Christophe Cussac, le chef pâtissier Patrick Mesiano et Isabelle Gauthier, chef chocolatière, cet œuf est une ode au printemps qui symbolise le renouveau, la nature qui s’éveille, la transformation et la renaissance. Sur son support de chocolat blanc au beurre de cacao bleu, l'œuf au chocolat au lait est fourré d'un praliné croustillant amandes, noisettes caramélisées et perles de chocolat croustillante. Le papillon est réalisé en sucre coulé, hommage à la délicatesse. 109€.
• 4, avenue de la Madone 98000 Monaco. Disponible au Lobby bar - sur commande 48h à l'avance.
 
LB LE CHOCOLAT. La nature est présente sous la forme de pâquerettes qui se déclinent en versions pralinée lait et noir, coque chocolat au lait et intérieur praliné aux noisettes du Piémont (125g : 12€), mais également conçues en bonbonnière noir, lait et dulcey, moulage chocolat garni de fritures, œufs au pralines, amandes enrobées et oursons guimauve (100g à 700g : 10€ à 59€).
• Boutique et manufacture 49, impasse du hameau 06250 Mougins et boutiques éphémères à La maison Céline 24, rue de la Liberté 06000 Nice, à Nice Étoile et à Cap 3000 aux Galeries Lafayette à Saint-Laurent-du-Var. https://lblechocolat.fr/



CYRIL LIGNAC. Le chocolat est évidemment à l'honneur dans cet entremets en édition limitée pour Pâques, composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse légère et d’un croustillant au chocolat, d’un crémeux à la vanille de Madagascar et d’un praliné aux amandes brutes. 45€

• La pâtisserie Saint-Tropez 66, route des plages 83990 Saint-Tropez - https://www.gourmand-croquant.com/fr/



LB le chocolat - Cyril Lignac

Monbana - Puyricard

MONBANA. Les fêtes de Pâques seront résolument placées sous le signe du jeu et de la gourmandise avec Petit Lapin, la mascotte de la Chocolaterie MONBANA. Jamais à court d’idées côté humour, cet adorable lapinou tout doux s’invite sur les emballages des gourmandises chocolatées et se cache avec brio pour surprendre petits et grands gourmands qui voudraient se prêter au jeu. Tablette croustillante, mini sujets de Pâques, œufs au praliné, croustilles... il y en a pour tous les goûts ! Mini-box Les gourmandises - assortiment de 4 gourmandises à partager : œufs au praliné noisette au chocolat au lait 33 % de cacao, crousti-neige, pralinéa, et carrés de chocolat noir 70 % de cacao. (185g : 9,90€).

• Boutiques et https://www.boutique.monbana.com



PUYRICARD. Pour l’œuf édition spéciale, la Chocolaterie de Puyricard s'associe à la Maison Pellegrin et fils, en mêlant l'élégance et l'héritage. Entrez dans l'univers du joaillier de la Provence à travers cette gamme chocolatée. L’œuf est moulé entièrement à la main par les maîtres chocolatiers selon un savoir-faire artisanal. Tentez de gagner un bon de 300€ à utiliser sur le site de "Pellegrin et fils". Proposés au chocolat noir ou lait (1 taille 26 cm : 110€).
• 23 boutiques et http://www.puyricard.fr


Terre Blanche - Valrhona

TERRE BLANCHE. Terre Blanche dévoile pour Pâques sa mine aux œufs d’or. Jérémie Gressier a mis sa créativité en marche pour proposer une création de Pâques telle une œuvre d’art. Un œuf de Pâques digne des plus grands artistes, composé de 68 % de chocolat sculpté à la main, qui donne cette effet roche comme une vraie montagne exploitée par des wagons à la recherche de truffes en chocolat et d’œufs en or. Une surprise s’est glissée parmi les wagons ultra gourmands remplis de truffes en chocolat 68 % : un œuf en or au chocolat Ouganda 70 % de la manufacture Duplanteur fourré de caramel tendre et de praliné à l’ancienne aux noisettes bio du Piémont. À emporter : 190€.

• 3100, route de Bagnols-en-Forêt 83440 Tourrettes - http://www.terre-blanche.com. Retrait sur place, sur réservation (0)4 94 39 90 00


VALRHONA. Cette nouvelle collection de chocolats nous plonge dans un univers végétal tout en légèreté : une invitation à une balade printanière en compagnie de joyeux animaux qui déambulent dans les herbes hautes, au beau milieu des fleurs sauvages. Ce sont tour à tour des poussins émerveillés, un renardeau charmant ou encore un lapin galopant à travers les champs qui prennent vie sur les packagings aux teintes pastels qui mettent en scène une nature animée et poétique. Une gamme de 3 coffrets chocolats qui sauront ravir les papilles et transmettre la délicieuse euphorie d’un printemps qui se réveille et s’anime. L’étui œufs à déguster (180g : 16€). L’étui gourmandises à croquer (140g : 13,50€). Le coffret œufs à partager (300g : 27,50€).

• http://www.valrhona.com


(photos Gérard Bernar, Anaïs Ahnee - LB Le Chocolat, Studio Phenix et DR)



Publié le 3 avril 2023