21e année - N°885- 29 avril 2024
Les plus grands chefs de la région se donnent rendez-vous dans les anciennes cuisines de l’hôtel particulier et officient sur le vieux fourneau à bois du XIXe siècle.
PROGRAMME. Les gourmands de la région, petits et grands, apprécient ces instants ludiques où tours de main et secrets de cuisine sont transmis dans un lieu empreint d’histoire. Tabliers, ustensiles et fiches techniques sont fournis et les cours se terminent autour d’un repas accompagné de vins choisis par le sommelier. Les marmitons ont également la possibilité de convier une ou plusieurs personnes de leur choix à les rejoindre pour le déjeuner ou le dîner qu’ils auront eux-mêmes préparé.
Chaque année, les thèmes de la cuisine et de la pâtisserie changent avec les saisons et selon la volonté et l'expertise des chefs.
Séverine Sagnet
Séverine Sagnet, responsable de l’école de cuisine, est secondée par Jeff Mouroux, spécialisé en pâtisserie et Anne-Laure Groubet, spécialiste des vins et des cocktails.
Parmi le chefs invités, notons la présence de Christian Étienne, Michel Meissonnier, Florent Pietrevalle, Jean-Jacques Prévôt, Marc Fontanne, Guilhem Sevin, Pascal Ginoux… (voir ci-dessous le calendrier des ateliers de cuisine 2019 à télécharger)
• La Mirande
4, place de l’Amirande 84000 Avignon
Tél. (0)4 90 14 20 20
mirande@la-mirande.fr
http://www.la-mirande.fr
(photos Julie Faure Mlleteam)
Publié le 11 mars 2019
Après une dernière phase de travaux orchestrée d’une main de maître par le cabinet d’architectes JAUNE, l’hôtel rouvrira ses portes le 1er mai.
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
Mardi 16 avril, prés de 70 personnes ont vécu un moment privilégié au Château de Rouillac avec la Famille Cisneros, autour d’un dîner d’exception dans la magnifique salle Haussmann.
En immersion au cœur d’un écrin de verdure de 7000 m2 et à 350 mètres d’une plage de sable fin, l’Hôtel du parc à Cavalaire-sur-mer, qui va rouvrir le 30 avril, invite ses hôtes à un séjour revitalisant.
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