14e année - N° 585 - Du 20 au 26 février 2017
 

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L'agenda

Sommellerie

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1 Comité d’administration de l’Union de la sommellerie française à Monaco
2 Union de la sommellerie française. Élection du 8e président, Philippe Faure-Brac
3 Association des sommeliers Alpes-Marseille-Provence. Stéphane Opiard, nouveau président
4 Union de la sommellerie française. Gaëtan Bouvier sacré meilleur sommelier de France 2016
5 Meilleur sommelier du monde. David Biraud récompensé par le titre de vice-champion du monde
6 Lionel Compan quitte Le Negresco à Nice
7 Concours du meilleur sommelier de France 2016. Neuf professionnels retenus au terme de la sélection
8 Sommellerie. L'appel à soutenir les candidats français
9 Union de la sommellerie française. David Biraud sera le candidat français au concours du meilleur sommelier du monde
10 Association des sommeliers d'Europe. Session française du certificat de sommelier européen
11 ASAMP. Dégustation de vins du vignoble des Baux
12 Exposition universelle Milan 2015. Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, au pavillon France
13 Association monégasque des sommeliers. 23e gala au Méridien beach plaza à Monaco
14 ASAMP. Assemblée générale et parrainage des mentions complémentaires sommellerie du lycée Bonneveine de Marseille
15 Métropole Monte-Carlo. Salvatore Salerno, meilleur sommelier d'Italie 2014
16 Concours du meilleur sommelier de France à Beaune. Le titre à Jonathan Bauer-Monneret
17 Meilleur sommelier d'Europe à San Remo. Julia Scavo sur le podium
18 Concours du meilleur sommelier du monde. Dominique Milardi représente la principauté de Monaco
19 Association des sommeliers de Monaco. Dîner de gala
20 Union de la sommellerie française. Dix nouveaux maîtres sommeliers
Terroir et saison

Dernières actualités

Le park 45 à Cannes. La nouvelle carte de Sébastien Broda

L'étoile Michelin de Sébastien broda obtenue en 2010, après seulement un an aux commandes des cuisines, est confortée une nouvelle fois, preuve de son talent. Une aptitude que l'on apprécie dans sa nouvelle carte.

Restaurant Balzi Rossi à Vintimille. Découverte de l'huile nouvelle

Belle initiative à l'actif de quatre restaurants ligures, dont celui dirigé par Franco Baracca, qui, à travers un menu spécial, proposent de découvrir l'huile nouvelle de producteurs locaux.

Comité d’administration de l’Union de la sommellerie française à Monaco

Le dimanche 26 février et le lundi 27 février se tiendra le comité d’administration de UDSF à Monaco, à l’hôtel Le Méridien beach plaza.

Disciples Escoffier international. Le disciple Julien Binz regagne son étoile Michelin

Détenteur auparavant d'une étoile Michelin au "Rendez-vous de chasse" à Colmar en 2012, Julien Binz a regagné le précieux macaron dans son restaurant éponyme ouvert à Ammerschwihr en décembre 2015.

Château de Saint Martin à Taradeau. L'accent sur la Provence

Doté d’un patrimoine exceptionnel, le domaine viticole, cru classé de 100 hectares, dont 50 hectares en vignes, dispose d’une histoire sans égale avec des vestiges prouvant une présence romaine datant du IIe siècle av. J.-C. au VIIe siècle après J.-C.

Château Calissanne à Lançon-de-Provence. Les Merveilles, le trésor de Calissanne

Issue de terres légendaires, la grande huile d’olive de Château Calissanne se revêt des couleurs rouges du domaine pour une édition limitée qui célèbre la récolte exceptionnelle de 2015.

illycaffè. Les 9 meilleurs crus de la maison triestine

Le leader du café haut de gamme dévoile au grand public les 9 cafés ayant gagné en novembre dernier le prix international Ernesto Illy.

Le vin de la semaine. Château de France. Rouge 2012

Ce Pessac Léognan, assemblage de cabernet sauvignon (66 %) et merlot (34 %) a bénéficié du traitement de star offert aux raisins à l’arrivée au chai, grâce à un matériel de pointe inauguré avec le millésime 2011. Un millésime à apprécier dès maintenant.

Éditions de La Martinière. Steak in France

À l’heure où les scandales dans les abattoirs animent les débats autour de la filière bovine, les auteurs se tournent vers l’élevage du futur pour redéfinir notre relation au steak, à la viande, à la nature et aux êtres humains.

Éditions De Borée. L'or bleu

Un roman historique très bien documenté sur l’invention du bleu d’Auvergne.

Trophée "Terroir & saison". Chefs, envoyez vos recettes d'hiver

Le comité d'organisation a décidé de prolonger de 2 semaines l'envoi des recettes de la session hiver.

La kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La pêche miraculeuse

Dans cette commune située aux confins des Alpes-Maritimes et du Var, le mois de février se confond avec une belle aventure marine et gourmande lancée en février 1998 par quelques restaurateurs pionniers, le Miramar beach, le Marco Polo…

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse