14e année - N° 585 - Du 20 au 26 février 2017
 

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L'agenda

Fêtes

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1 Saint Valentin. Bulles amoureuses
2 Saint Valentin. Grain d'amour : le vin rosé lance une étiquette déclaration d’amour
3 Saint Valentin. Dites le avec une cuvée intrigante, le rosé Confidences du Château le Bouïs
4 Saint Valentin. La tarte tropézienne dévoile sa création gourmande
5 Vins de Bandol. Bandol, un vin de garde
6 Fête de l'huile d'olive A.O.P. d'Aix-en-Provence. Découverte de l'huile d'olive nouvelle
7 Château de Saint Martin à Taradeau. Il était une fois Noël
8 Fête de la gastronomie Provence. Le territoire Provence en fête
9 Fête de la gastronomie. Les vendanges étoilées à Cassis
10 Fête de la gastronomie. Les fêtes gourmandes à Villeneuve-Loubet
11 Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape. 32e édition et année anniversaire des 80 ans de l’appellation
12 Couleur Tavel. La fête du rosé et du patrimoine
13 Relais Desserts. Fête des pères
14 Fête des mères
15 PROCHAIN NUMÉRO
16 Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. L'année charnière
17 La semaine du goût®. Tous ensemble avec le goût
18 Fête de la gastronomie. « Créativité et audace », les maîtres mots de l’édition 2015
19 Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape. Sous le signe de Bacchus
20 Fête du barbagiuan à Monaco. Première édition
Terroir et saison

Dernières actualités

Le park 45 à Cannes. La nouvelle carte de Sébastien Broda

L'étoile Michelin de Sébastien broda obtenue en 2010, après seulement un an aux commandes des cuisines, est confortée une nouvelle fois, preuve de son talent. Une aptitude que l'on apprécie dans sa nouvelle carte.

Restaurant Balzi Rossi à Vintimille. Découverte de l'huile nouvelle

Belle initiative à l'actif de quatre restaurants ligures, dont celui dirigé par Franco Baracca, qui, à travers un menu spécial, proposent de découvrir l'huile nouvelle de producteurs locaux.

Comité d’administration de l’Union de la sommellerie française à Monaco

Le dimanche 26 février et le lundi 27 février se tiendra le comité d’administration de UDSF à Monaco, à l’hôtel Le Méridien beach plaza.

Disciples Escoffier international. Le disciple Julien Binz regagne son étoile Michelin

Détenteur auparavant d'une étoile Michelin au "Rendez-vous de chasse" à Colmar en 2012, Julien Binz a regagné le précieux macaron dans son restaurant éponyme ouvert à Ammerschwihr en décembre 2015.

Château de Saint Martin à Taradeau. L'accent sur la Provence

Doté d’un patrimoine exceptionnel, le domaine viticole, cru classé de 100 hectares, dont 50 hectares en vignes, dispose d’une histoire sans égale avec des vestiges prouvant une présence romaine datant du IIe siècle av. J.-C. au VIIe siècle après J.-C.

Château Calissanne à Lançon-de-Provence. Les Merveilles, le trésor de Calissanne

Issue de terres légendaires, la grande huile d’olive de Château Calissanne se revêt des couleurs rouges du domaine pour une édition limitée qui célèbre la récolte exceptionnelle de 2015.

illycaffè. Les 9 meilleurs crus de la maison triestine

Le leader du café haut de gamme dévoile au grand public les 9 cafés ayant gagné en novembre dernier le prix international Ernesto Illy.

Le vin de la semaine. Château de France. Rouge 2012

Ce Pessac Léognan, assemblage de cabernet sauvignon (66 %) et merlot (34 %) a bénéficié du traitement de star offert aux raisins à l’arrivée au chai, grâce à un matériel de pointe inauguré avec le millésime 2011. Un millésime à apprécier dès maintenant.

Éditions de La Martinière. Steak in France

À l’heure où les scandales dans les abattoirs animent les débats autour de la filière bovine, les auteurs se tournent vers l’élevage du futur pour redéfinir notre relation au steak, à la viande, à la nature et aux êtres humains.

Éditions De Borée. L'or bleu

Un roman historique très bien documenté sur l’invention du bleu d’Auvergne.

Trophée "Terroir & saison". Chefs, envoyez vos recettes d'hiver

Le comité d'organisation a décidé de prolonger de 2 semaines l'envoi des recettes de la session hiver.

La kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La pêche miraculeuse

Dans cette commune située aux confins des Alpes-Maritimes et du Var, le mois de février se confond avec une belle aventure marine et gourmande lancée en février 1998 par quelques restaurateurs pionniers, le Miramar beach, le Marco Polo…

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse