14e année - N° 585 - Du 20 au 26 février 2017
 

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L'agenda

Restaurants

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# Titre de l'article
1 Restaurant Balzi Rossi à Vintimille. Découverte de l'huile nouvelle
2 La cabane de l'écailler à Cagnes-sur-Mer. La mer nourricière
3 La Roustide à Nice. De la truffe toute l'année
4 BVC expertise. Le dispositif d'information Alim'confiance
5 LÉTÉ à Monaco. Un univers festif à découvrir
6 Song Qi à Monaco. Nouvel An chinois
7 Gault&Millau. Deux nouveaux jeunes talents dans notre région
8 La truite des fjords vue par des chefs niçois
9 La revue du vin de France. Carte des vins de l'année attribuée à l’Hostellerie Jérôme à La Turbie
10 L'esprit de la violette par Marc de Passorio à Aix-en-Provence. Voyage, voyage !
11 Rice by Xavier Mathieu à Monaco. Une cuisine sur un marché
12 Restaurant Le Saint Estève. Les lodges Sainte Victoire - Le Tholonet. L'automne de Mathias Dandine
13 Restaurant Le maquis à Nice. L'importance des herbes de l'Île de Beauté
14 Châteaux & hôtels collection. Plus de 153 000€ versés aux Restaurants du cœur
15 Châteaux & hôtels collection. Dîners au profit des Restos du cœur
16 La Tonnelle – Île Saint-Honorat à Cannes. Ouverture à l'année
17 La bastide Bruno Oger Le Cannet. Le ciment d'une équipe
18 Association française des maîtres restaurateurs. Le p’tit cageot à Antibes, un nouvel ambassadeur du fait maison
19 Restaurant Parcours live à Falicon. Frédéric Galland le soliste
20 L'oasis à La Napoule. Dîner privilège
Terroir et saison

Dernières actualités

Le park 45 à Cannes. La nouvelle carte de Sébastien Broda

L'étoile Michelin de Sébastien broda obtenue en 2010, après seulement un an aux commandes des cuisines, est confortée une nouvelle fois, preuve de son talent. Une aptitude que l'on apprécie dans sa nouvelle carte.

Restaurant Balzi Rossi à Vintimille. Découverte de l'huile nouvelle

Belle initiative à l'actif de quatre restaurants ligures, dont celui dirigé par Franco Baracca, qui, à travers un menu spécial, proposent de découvrir l'huile nouvelle de producteurs locaux.

Comité d’administration de l’Union de la sommellerie française à Monaco

Le dimanche 26 février et le lundi 27 février se tiendra le comité d’administration de UDSF à Monaco, à l’hôtel Le Méridien beach plaza.

Disciples Escoffier international. Le disciple Julien Binz regagne son étoile Michelin

Détenteur auparavant d'une étoile Michelin au "Rendez-vous de chasse" à Colmar en 2012, Julien Binz a regagné le précieux macaron dans son restaurant éponyme ouvert à Ammerschwihr en décembre 2015.

Château de Saint Martin à Taradeau. L'accent sur la Provence

Doté d’un patrimoine exceptionnel, le domaine viticole, cru classé de 100 hectares, dont 50 hectares en vignes, dispose d’une histoire sans égale avec des vestiges prouvant une présence romaine datant du IIe siècle av. J.-C. au VIIe siècle après J.-C.

Château Calissanne à Lançon-de-Provence. Les Merveilles, le trésor de Calissanne

Issue de terres légendaires, la grande huile d’olive de Château Calissanne se revêt des couleurs rouges du domaine pour une édition limitée qui célèbre la récolte exceptionnelle de 2015.

illycaffè. Les 9 meilleurs crus de la maison triestine

Le leader du café haut de gamme dévoile au grand public les 9 cafés ayant gagné en novembre dernier le prix international Ernesto Illy.

Le vin de la semaine. Château de France. Rouge 2012

Ce Pessac Léognan, assemblage de cabernet sauvignon (66 %) et merlot (34 %) a bénéficié du traitement de star offert aux raisins à l’arrivée au chai, grâce à un matériel de pointe inauguré avec le millésime 2011. Un millésime à apprécier dès maintenant.

Éditions de La Martinière. Steak in France

À l’heure où les scandales dans les abattoirs animent les débats autour de la filière bovine, les auteurs se tournent vers l’élevage du futur pour redéfinir notre relation au steak, à la viande, à la nature et aux êtres humains.

Éditions De Borée. L'or bleu

Un roman historique très bien documenté sur l’invention du bleu d’Auvergne.

Trophée "Terroir & saison". Chefs, envoyez vos recettes d'hiver

Le comité d'organisation a décidé de prolonger de 2 semaines l'envoi des recettes de la session hiver.

La kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La pêche miraculeuse

Dans cette commune située aux confins des Alpes-Maritimes et du Var, le mois de février se confond avec une belle aventure marine et gourmande lancée en février 1998 par quelques restaurateurs pionniers, le Miramar beach, le Marco Polo…

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse