14e année - N° 600 - Du 26 juin au 3 juillet 2017
 

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L'agenda

Restaurants

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# Titre de l'article
1 Restaurant Le bon temps à Sénas. Cuisine de terroir
2 Le plongeoir à Nice. Ondes de plaisir
3 Le relais des moines - Les Arcs-sur-Argens. Un nouveau chef pâtissier
4 Le grill. Hôtel de Paris Monte-Carlo. La gastronomie au 8e ciel.
5 Aéroport Cannes Mandelieu à Cannes La Bocca. Escale gourmet, un nouveau restaurant bar snacking
6 Le bistrot gourmand à Cannes. 10e anniversaire
7 La fleur de lys à Grasse. Parfums du terroir
8 Côté jardin à Vence. Un petit coin de nature en ville
9 Cuisine nissarde. Remise du label
10 BVC expertise. Le paquet hygiène en restauration
11 Une table, au Sud à Marseille. Les pique-niques chics du chef Ludovic Turac
12 Restaurant L'empreinte by Fabricio à Aiguebelle. Cuisine gourmande
13 Restaurant Le transat à Antibes. Embarquement immédiat
14 Lou Cigalon à Valbonne. Arrivée de Christophe Martin
15 Château Mentone à Saint-Antonin-du-Var. Réouverture de la ferme auberge
16 BVC expertise sécurité alimentaire. Le guide des bonnes pratiques d’hygiène restaurateur
17 Le Môle Passedat à Marseille. Gérald Passedat invite la Turquie
18 Restaurant Influence à Nice. Inspiration méditerranéenne
19 BVC expertise. L'analyse HACCP
20 La flibuste à Villeneuve-Loubet. L'équipe de cuisine se renforce

Dernières actualités

Moulin de Vernègues**** à Mallemort. Surprendre et procurer de l'émotion

C'est le leitmotiv de tout le personnel de cet hôtel 4 étoiles, idéalement situé entre Aix-en-Provence et Avignon, du directeur général Jonathan Behlouli au chef de cuisine Nicolas Vie.

Restaurant Le bon temps à Sénas. Cuisine de terroir

Arrivés en novembre dernier, et après un travail de titan pour remettre en état cet établissement, Meigge et Richard Auray sont opérationnels depuis 2 mois et demi.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Émouvant hommage à Michel del Burgo

Cela faisait quelques temps que l'idée de saluer la disparition de ce père spirituel trottait dans la tête de Xavier Burelle, lui qui avait travaillé à ses côtés, comme second au Negresco à Nice.

Concours fromager des Alpes-Maritimes. La référence régionale

Comme chaque année, le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes organise, en partenariat avec le Conseil départemental, le concours fromager du département

Semaine de découverte de la truffe d'été d'Aups et du Verdon. Une première !

En partenariat avec le Syndicat des trufficulteurs varois, la Maison de la truffe d’Aups et du Verdon organise dans le cadre de l’anniversaire des 20 ans du parc naturel régional du Verdon, la première « Semaine de découverte de la truffe d’été d’Aups », du samedi 1er au dimanche 9 juillet.

Les étoiles de Mougins. Retrouvailles

Daniel Boulud, chef étoilé, invité d'honneur des Étoiles de Mougins, a retrouvé ses copains du Moulin de Mougins, Gilbert Masse et Alain Carro (il manque sur la photo Daniel Desavie).

Disciples Escoffier international. Actions caritatives dans le Grand Sud-Ouest et les Hauts de France

Deux actions caritatives à mettre à l'actif des équipes des délégations respectivement dirigées par Patrick Guat et Philippe Lor.

Le vin de la semaine. Château de Gaudou. Exception mousseux brut 2014

Au Château de Gaudou, l’une des références de l’AOC Cahors, Fabrice Durou propose une nouvelle bouteille originale, en appellation Vin de France, 100% malbec.

Ducasse édition. Best of Arnaud Lallement

10 recettes signature pour retracer plus de 15 ans de créations culinaires au sein d'une maison triplement étoilée, L'assiette champenoise.

Les éditions de saxe. Caisses de vin récup’

Vous aimez la récup’ ! En suivant les explications de ce livre, vous allez poncer, clouer, percer, peindre, démonter et tout naturellement vous allez utiliser des caisses de vin dans la décoration et la vie de tous les jours.

Trophée "Terroir & saison". Les 3 finalistes sont connus

Le mercredi 12 juillet, nous connaîtrons le classement de la session printemps du trophée trimestriel organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse