21e année - N°886- 6 mai 2024
Cette cuvée « Clos de Madame blanc 2022 », appellation Côtes de Provence, avec ses notes florales et confites, est le compagnon idéal des mets festifs et raffinés de vos repas de réveillons.
CÉPAGE. Rolle 100 %
DÉGUSTATION. Sa robe lumineuse jaune paillée brillante nous apporte quelques reflets tirant légèrement sur le vert. Un nez floral et fruité qui présente une belle intensité aromatique, fleurs blanches, et d’agrumes et des fruits secs. Il y a une belle complexité, des notes de fruits secs (amandes, noisettes). Bouche, ample, onctueuse riche et parfait équilibre, très gouteuse. Quelle belle suavité, c’est long, on sent bien le rolle bien vinifié.
ACCORDS. Idéal sur une entrée de foie gras, carpaccio de Saint-Jacques, œufs brouillés aux oursins, turbot sauce mousseline, chapon de Bresse rôti en cocotte avec morilles, crème déglacée au Clos de Madame, quelques pommes dauphine. À servir à 6° C.
• CHÂTEAU RASQUE
2897, route de Flayosc 83460 Taradeau
Tél. (0)4 94 99 52 20
https://www.chateau-rasque.com/fr
contact@chateaurasque.com
Cuvée Clos de Madame blanc 2022 :
3 bouteilles de 75cl 84€
(photo DR)
Publié le 18 décembre 2023
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Le 11 mai, dans le cadre de la quatrième édition du Festival des étoilés Monte-Carlo, Marcel Ravin, deux étoiles Michelin, convie David Toutain, le chef et propriétaire du restaurant David Toutain à Paris et doublement étoilé Michelin.
Pour célébrer l’arrivée de la flamme olympique sur le territoire, Provence tourisme, sous l’impulsion du département des Bouches-du-Rhône et de la métropole Aix-Marseille-Provence, propose de faire briller l’identité gastronomique méditerranéenne dans le cadre de sa programmation événementielle Marseille Provence gastronomie.
Repris en 2023 par Benjamin Mathieu et son associé Johann Lupo, cette institution marseillaise, où convivialité et tradition se rencontrent, a su conserver son âme tout en intégrant des touches de modernité qui font la signature du chef.
Niché au sommet des collines de Vence, le Château Saint-Martin & spa, rouvert depuis le 29 avril, dévoile ses nouveautés qui promettent d’enchanter ses hôtes.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.