PROGRAMME. Que vous soyez amateurs, curieux ou passionnées, il y en aura pour tous les goûts !
Vous retrouverez les trufficulteurs qui répondent présents chaque année. Ils vous réservent leurs plus belles truffes et ne sont pas avares de conseils ou d'informations autour de ce précieux produit.
Ils vous proposeront aussi une de leur spécialité: la brouillade à la truffe à déguster sur place accompagnée un verre de vin du Château pour l'accompagner.
Dans la cour extérieure, vous trouverez un petit marché gourmand de producteurs locaux avec des produits à base de truffe... mais également des spécialités sucrées et salées.
Cette année, petite nouveauté, certains stands proposeront des formules de restauration "sur le pouce". Il sera possible de se régaler avec une planche de charcuterie et fromage, de la socca à la truffe ou encore des gaufres de Liège...

Pour les fins gourmets, venez vivre un instant de pure gastronomie avec le chef David Carré, du restaurant Carré d’ange à Montauroux, qui a élaboré spécialement pour l'occasion un déjeuner "Autour de la truffe" à déguster dans l'ambiance cosy de la salle des barriques (menu 99€ par personne, boissons comprises, à découvrir sous l’onglet « agenda gastronomique).

Côté animation, la truffe sera bien sûr au centre de cette journée avec une démonstration de cuisine par le chef David Carré à 11h et une autre à 15h30. D'une durée de 30 minutes, le chef vous livrera quelques astuces pour accorder vos truffes à la perfection. 

Pierre, trufficulteur, fera lui une démonstration de cavage avec son chien. Une expérience insolite pour découvrir l'art de la récolte de la « perle noire" qui se déroulera à 11h45 et à 15h sur le parking devant le Château.
Des visites commentées sont également proposées pour découvrir ou redécouvrir le jardin du cloître, les caves du Château et les vins crus classés, lors d'une dégustation dans le chai. Deux départs : 10h30 et  14h30. Tarif de 10€ par personne, durée de la visite 45 minutes. Sur réservation obligatoire : https://my.weezevent.com/visite-guidee-des-caves-degustation-dimanche-23-janvier



• CHÂTEAU SAINTE ROSELINE
Dimanche 23 janvier 2022
1854, route de Sainte Roseline
83460 Les Arcs-sur-Argens 

Tél. (0)4 94 99 50 30
http://www.sainte-roseline.com



(photo DR)



Publié le 17 janvier 2022