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Date: Samedi, 13 Janvier, 2018 - 08:00
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![]() Christian Bœuf du restaurant La bastide des magnans à Vidauban et son chef Christophe Ciotta ont sublimé un menu tout en finesse où la saveur de la truffe tuber melanosporum se décline dans des plats raffinés.
10h : marché provençal avec découverte dles produits d’une sélection des meilleurs artisans tels que le miel et le nougat, les confitures, du fromage, la truffe… 12h : apéritif suivi du déjeuner salle des foudres Apéritif avec amuse-bouche Saint-Jacques rôties sur un bouillon de crustacés façon cardinal Raviole de foie gras et épinards, bouillon de volaille crémé à la truffe et julienne de truffe Filet de turbot au beurre mousseux sur un lit de topinambours à la truffe Cœur de ris de veau confit à la truffe, sur une duxelles de cèpes Filet de veau pané à la truffe, jus de cuisson, écrasé de pommes de terre à la truffe Brie de Meaux fourré au mascarpone truffé, petit mesclun à l’huile d’olive Le délice du pâtissier truffé Les vins du Château Rasque servis à chaque plat en accord mets et vins Café et mignardises 130€ par personne 2897, doute de Flayosc |