15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


Nouvelle saison et nouveau format pour l'émission qui chaque semaine proposera aux téléspectateurs une recette choisie parmi les plats préférés des Français : saumon à l'oseille pour commencer, puis bœuf bourguignon, blanquette de veau,bouillabaisse et même pizza...

En ouverture : de gauche à droite, Raphaël Haumont, Thierry Marx et Julie Andrieu

RECETTES.
Pour cette nouvelle collection originale, Julie Andrieu a fait appel au savoir et au talent de Thierry Marx, un grand chef doublement étoilé Michelin et à Raphaël Haumont, qui applique ses connaissances de chimiste au domaine de la gastronomie.
Parmi les questions auxquelles l'émission répondra :
Est-il nécessaire de faire mariner la viande du bœuf bourguignon ?
Faut-il préalablement cuire les pommes de terre du gratin dauphinois ou dénoyauter les cerises pour obtenir un meilleur clafoutis ?...
Et parce qu'il existe de multiples façons de préparer ces plats qui appartiennent à notre patrimoine, Julie et Thierry se mettront aux fourneaux pour nous révéler leur propre recette en s'inspirant s'ils le souhaitent des secrets et des  astuces de cuisiniers amateurs auxquels Julie continuera à rendre visite partout en France.
Fidèles à la tradition des « Carnets », c'est autour de la table d'une cuisine spécialement aménagée pour cette nouvelle formule que prendra fin chaque numéro.  Rejoints par leurs invités, Julie et  Thierry feront déguster, commentaires à l'appui, leurs recettes respectives pour le plus grand plaisir de tous.
Rendez-vous dès le 10 septembre pour une double dose de gourmandise :
•  à 15h15 pour la formule "classique" (nouvelle diffusion)
•  à 16h10 pour "Les carnets de Julie avec Thierry Marx" 100% inédit, 100% gourmand

Publié le 5 septembre 2016

(photo X)


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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse