En ouverture : Olivier Novelli, MOF 2011, maître d'hôtel Le Chantecler, Hôtel le Negresco, Nice et sa table


Michel Escoffier entouré, de gauche à droite, par les pâtissiers de l'Apreca, S.A.S. le prince Albert II de Monaco, Julie Durand, Richard Camou, maire de Villeneuve-Loubet et Marcel Athimond

UNIQUE(S). Michel Escoffier, petit-fils d'Auguste Escoffier et président de la Fondation Auguste Escoffier et Michel Bourdin, conservateur du musée de l'art culinaire et les membres du conseil d'administration, ont eu le grand honneur d'accueillir S.A.S. le prince Albert II de Monaco, pour le vernissage de cette exposition annuelle. Un prince très attentif, heureux de participer à cette exposition riche, très ému par le clin d'œil à ses parents, le prince Rainier et Grace Kelly, très étonné par le fourneau du peintre Renoir "pièce si rare", par les gourmandises colorées de l'Apreca, par les mises en scène pleines d'originalité d'Aline Talbodec, par la vaisselle et l'élégance de la table d'Olivier Novelli, par la créativité de Christian Sinicropi, et par la façon dont Julie Durand a dressé à l'exactitude la table de son mariage (pour info, depuis la cérémonie, la vaisselle n'a été sortie que deux fois, une fois au musée océanographique pour une occasion speciale, et une fois en Asie).
Cette exposition a été finement pensée par Julie Durand "Je souhaitais faire un parcours dans chaque salle du musée, et non pas dans une salle comme habituellement, je voulais des pièces UNIQUES, qui ne se trouvent nulle part ailleurs, donc différents artistes y sont représentés. La salle, dans laquelle ils se trouvent, est toujours en cohérence avec leur univers : le fourneau de Renoir dans l'ancienne cuisine du maitre Escoffier, la table d'Olivier Novelli, MOF, dans la salle qui concerne l'ascension professionnelle d'Escoffier dans l'hôtellerie restauration de luxe, le buffet de l'Apreca dans la salle de l'art pâtissier, la table du palais princier dans la collection de menus qui est le plus riche lieu en archives historiques du musée, les tables d'Aline Talbodec ont été crées directement dans les salles du musée, selon le thème qui s'y rapporte, et enfin Christian Sinicropi dans la salle de l'art culinaire, puisque j'y dévoile son univers artistique".
Une exposition à découvrir jusqu'au 31 octobre 2012.


Le buffet gourmand de l'Apreca


La table du palais princier de Monaco


L'univers de Christian Sinicropi, chef des cuisines, hôtel Martinez, Cannes

• Musée Escoffier de l'art culinaire
3, rue Auguste Escoffier 06270 Villeneuve-Loubet village
Tél. (0)4 93 20 80 51
http://www.fondation-escoffier.org
Ouvert tous les jours de 14h à 18h (19h et mercredi et samedi de 10h à 12h en juillet et août)

(photos Gérard Bernar)