Evénement : 'Com'Un Chef : Gastronomie Et Communication'
  Colloques et conférences
Date: Mardi, 25 Mars, 2008 - 18:30
Info Contact:
Renseignements auprès de Marie-Chantal Gomiz di Martino, présidente Fenêtre sur Com' Tél. (0)6 63 81 36 66
Email: mcgomiz@wanadoo.fr

Fenêtre sur Com', association qui regroupe au niveau départemental des responsables des multiples facettes de la communication, organise, en partenariat avec les lycées hôteliers Paul Augier de Nice et Paul Valéry de Menton, une manifestation qui s’articulera autour d’une conférence-débat sur les différentes manières de communiquer de plusieurs grands chefs renommés oeuvrant dans la région. Les chefs qui ont confirmé leur présence à ce jour sont Joël Garault, Franck Cerutti, Didier Aniès, Jean-Denis Rieubland, Philippe Joannès, Christian Camprini et Max Callégari.
L’animation débutera à 14h30 par la réalisation d’un buffet élaboré par les élèves des lycées hôteliers de Nice et de Menton sous la houlette de leurs chefs de travaux respectifs, Jean-Paul Gravelle et Eric Capuzzo, selon les recettes concoctées par les chefs, emmenés par Joël Garault, chef du Vistamar, hôtel Hermitage à Monaco, suivie à 17h30 par la conférence-débat, ouverte au public, animée par Bernard Van de Kerckhove, Les thèmes abordés seront : « Quelles différences et préoccupations des chefs sur la qualité ? » ; « Quel budget pour la communication ? » ; « Transmission aux apprenants : savoir-faire et savoir être » et « Lien et leur positionnement au regard de la montée du bio, des campagnes fruits et légumes ». L’après-midi s’achèvera à 19h par la dégustation du buffet.
En parallèle, une mini exposition permettra à EBH Art de la table, Marius Auda - fleurs comestibles et aux vins bios du Domaine de Buzarens, de présenter leurs produits.
Réservation obligatoire. Entrée 10€



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