Organisé par le syndicat de l’olive de Nice, qui gère et défend les deux appellations d’origine protégée « huile d’olive de Nice » et « olive de Nice » et la Chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes. La 6e édition se déroulera au restaurant « Les Viviers » de Jacques Rolancy (Meilleur Ouvrier de France 1996) à Nice et sera présidé par Jean-Denis Rieubland, chef des cuisines du Négresco (Meilleur Ouvrier de France 2007).