Evénement : 'Les Anguillades De Saint-Chamas'
  Colloques et conférences
Date: Dimanche, 16 Septembre, 2018 - 10:00

4e édition de cette manifestation, proposée par la mairie de Saint-Chamas, mettant à l’honneur l’anguille, poisson emblématique de la pêche locale.
Au programme : démonstrations culinaires réalisées par des chefs de la région
10h : Gérald Guilly, Le Rabelais à Saint-Chamas
"Hot-dog d’anguille, cèpes, lard colonnata et figues du pays"
11h : Guillaume Sourrieu, L’épuisette, 1 étoile Michelin, à Marseille
"Carpaccio de poulpe, sauce acidulée et anguille fumée"
13h : Dominique Frérard, Les trois forts à Marseille et L’Olivadors à Miramas
"Anguille meunière, mousseline d’épinards, gnocchi et ail noir"
14h : Sylvain Robert, L’Aromat à Marseille
"L’anguille selon Sylvain Robert"
15h : Véronique Filippi, quintuple championne de France de barbecue et Sylvain Floutier, Les sens de la Toupine à Miramas-le-Vieux
"Anguille fumée au barbecue et sa raviole végétale"
16h : Gilles Carmignani, La table de l’olivier à Marseille et Daniel Luperini, L’emporte pâtes à Marseille
"Rotollini d’anguilles au vert"
17h : Laurent Navarro, Pâtisserie d’émotion et finaliste "Le meilleur pâtissier" sur M6
"La tarte Bourdaloue relookée"
Restauration avec animation musicale, rue des artisans, animations nautiques et aire de jeux pour les enfants.
De 10h à 18h au port de pêche du Pertuis à Saint-Chamas
Entrée gratuite
Restauration sur place



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