Evénement : 'Dîner à 4 Mains Au Restaurant Le Belrose - Althoff Hôtel Villa Belrose à Gassin'
  Dîners et soirées
Date: Dimanche, 16 Septembre, 2018 - 20:00
Info Contact:
Réservation (0)4 94 55 97 97
Email: restaurant@villa-belrose.com

Le chef 1 étoile Michelin, Pietro Volonté, reçoit le chef londonien Ben Spalding pour un menu en 8 services
Amuse-bouche
Déclinaisons de tomates, fraises, glace à la burrata sur terre de chocolat amer, jus de tomates cerises crues
Chef Pietro Volonté
Risotto ‘‘vialone nano’’ langoustines, cèpes et châtaignes
Chef Pietro Volonté
Maquereau séché à l'eau de mer de Saint-Tropez, chocolat au beurre, mangue douce, peau de poulet doré, menthe et umami
Chef Ben Spalding
Longe de veau lentement cuite, chutney d’oignon rouge, purée de chou-fleur, réglisse et sauce madère
Chef Pietro Volonté
Lait, lait, lait
Chef Ben Spalding
Fromage à l'érable fouetté, thym citron glacé, carottes croustillantes, menthe et flocons d'avoine
Chef Ben Spalding
Mignardises
150€ par personne



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