Evénement : 'Dîner à 4 Mains Au Château De Berne à Flayosc'
  Dîners et soirées
Date: Jeudi, 14 Décembre, 2017 - 20:00
Info Contact:
Réservation au (0)4 94 60 49 79
Email: reservationrestaurant@chateauberne.com
URL:

Benjamin Colombat accueille Carl Gillain, ami et ancien candidat de Top chef  au Jardin de Benjamin
Menu :
Cône de poire / foie gras / vinaigre de cidre
Œuf toqué / truffes
Panoufle d’agneau / confite et grillée / chutney fruits secs / coriandre
Terrine de foie gras / coing / lie de vin / brioche marbrée
Saint Jacques rôties / topinambours oxydés / crevettes grises / ponzu
Turbot / salicorne / ciboulette / amandes / câpres / citron /
La truite du Haut Var / fumée / mousseline de noix / ache des marais
Pigeonneau au foin / betteraves fumées / cassis / sureau préservé
Navet / noisette / truffe blanche
L’écorce / croustillant chocolat / crémeux / chocolat au lait et fèves tonka
Grué caramélisé / glace Orelys-whisky
Chou-fleur / coco / confiture de lait / chocolat blanc
130€


Réalisé par JCal Pro Calendar 2