Evénement : 'Soirée Homard, Saint-Jacques Et Langoustes à La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois à Grasse'
  Dîners et soirées
Date: Samedi, 11 Novembre, 2017 - 20:00
Info Contact:
Tél. (0)4 93 70 94 94
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Menu autour de produits de la mer, soigneusement sélectionnés par Jacques Chibois et Laurent Barberot :
La royale de crabe et gamberoni, rafraîchie de caviar osciètre
Les langoustines de casier rôties, sauce vierge au parfum de pamplemousse, méli-mélo de jeunes pousses
Le médaillon de langouste et calamars, nage de chardonnay, crème de céleri rave et légumes de couleur en nouvelle vague
Les Saint-Jacques dorées aux cèpes, étuvée d’épinards et de cresson, jus façon meunière
Le damier de homard bleu et pomme de terre, sucs de citron et bisque réduite
L’ananas en fin carpaccio et son crémeux, fraîcheur de litchis et de mangues passionnées
190€ par personne, avec accords mets et vins choisis par le chef sommelier Yohan Vasquez
48, avenue Henri Dunant 06130 Grasse



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