Evénement : 'Soirée Mer Et Montagne Au Restaurant Les Vieux Murs à Antibes'
  Dîners et soirées
Date: Lundi, 06 Novembre, 2017 - 20:00
Info Contact:
Réservations : (0)4 93 34 06 73
Email: lesvieuxmurs@wanadoo.fr
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Deux chefs, deux univers gastronomiques, un amour commun pour la cuisine méditerranéenne. Dans l'assiette, des produits locaux, de saison entre terroir et mer.
Menu proposé et cuisiné par Cécilia Castellani « Lou Poumié », village de Pierlas et Stéphane Arnal « Les vieux murs » à Antibes
Velouté de potiron, royale de foie gras, crème fleurette
ou truite du Cians en gravlax d'agrumes avec une vinaigrette au chèvre de la région et salade fenouil-pomme-orange
Ragoût de cerf, polenta à la farine de pois chiche d'Annot et tomme de vache de Saint Antonin, espuma aux girolles
ou poisson du jour, timbale d'épinards de Saint-Laurent-du-Var, gros morceaux de butternut de Dalmasso rôtis, beurre nantais
Poire Belle Hélène
ou baba au rhum maison, crème vanillée
36€ par personne, hors boissons
25, promenade Amiral de Grasse


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