Evénement : 'Bollito Misto'
  Déjeuners
Date: Dimanche, 06 Janvier, 2008 - 13:30
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Réservations (00.377) 98 06 98 9
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Hôtel Hermitage à Monte--Carlo
Salle Belle époque.
Traditionnel pot-au-feu italien. La tradition du bollito misto remonte aux hivers d'antan où il faisait bon se réunir en famille autour d'un crépitant feu de bois dans les régions piémontaises. 
Les morceaux choisis et triés sur le volet pour l'occasion sont le jarret, la tête, la langue, la cervelle de veau, le paleron et le jarret de boeuf, agrémentés d'une poularde ou d'un chapon, voire même d'un « zampone », de cervelas, de lard maigre et d'os à la moelle, le tout mijoté avec les légumes de saison : oignons, carottes, céleris, navets et pommes de terre. 
Une attention particulière sera apportée aux succulentes sauces qui accompagnent ce plat : la canaille au basilic, la raifort au vinaigre et à la crème ou encore « le bagnet » à base d'anchois, d'oeufs durs et de persil. Un joli arc-en-ciel de sauces qui rehausse à merveille les saveurs des viandes...
La plus grande prudence s'impose cependant quant à donner une définition précise de ce joyau culinaire : il y a en effet autant de recettes qu'il peut exister de cuisines !



Joël Garault et son chef pâtissier, Jocelyn Ballat, vous feront également découvrir un incomparable buffet de douceurs.


Tenue de ville (veste et cravate de rigueur)

65€ par personne (hors boissons)



Réalisé par JCal Pro Calendar 2