Deux jours de finale au cours desquels les étudiants disputeront 3 grandes épreuves alliant connaissances et pratique.
Épreuve orale : réalisation et présentation de la carte des cafés, prise de commande et vente.
Épreuve dégustation : cup tasting
Épreuve pratique : réalisation de 4 expressos, 2 capuccinos et 2 boissons « signature » : création des étudiants
Un prix est attribué pour chacune de ces épreuves à la fin du concours.
Au terme de ces trois épreuves, les trois meilleurs étudiants se verront passer l’ultime phase de ce concours lors d’un passage devant jury et public comprenant :
- réalisation et présentation de la carte des cafés, prise de commande et argumentation
- conception de 2 expressos
- création de 2 boissons signatures
Lycée hôtelier Paul Augier