Evénement : 'Bollito Miso à L'Hôtel Hermitage à Monte-Carlo'
  Déjeuners
Date: Dimanche, 06 Décembre, 2009 - 13:30
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La tradition de ce plat remonte aux hivers d'antan où il faisait bon se réunir en famille autour d'un crépitant feu de bois dans les régions piémontaises.
Le chef Joël Garault est heureux de vous accueillir pour déguster un mets qui fait revivre les saveurs d'autrefois, auquel il apportera à n'en pas douter sa signature gourmande en le transformant en chef d'oeuvre d'hospitalité et de gastronomie. Les morceaux choisis et triés sur le volet pour l'occasion sont le jarret, la tête, la langue, la cervelle de veau, le paleron et le jarret de boeuf, agrémentés d'une poularde ou d'un chapon, voire même d'un « zampone », de cervelas, de lard maigre et d'os à la moelle, le tout mijoté avec les légumes de saison : oignons, carottes, céleris, navets et pommes de terre. Une attention particulière sera apportée aux succulentes sauces qui accompagnent ce plat : la canaille au basilic, la raifort au vinaigre et à la crème ou encore « le bagnet » à base d'anchois, d'oeufs durs et de persil. Un joli arc-en-ciel de sauces qui rehausse à merveille les saveurs des viandes...
Joël Garault et son chef pâtissier, Jocelyn Ballat, vous feront également découvrir un incomparable buffet de douceurs.
Salle Belle Epoque à 12h30
Tenue de ville (veste et cravate de rigueur)
72€ par personne, hors boisson


Réalisé par JCal Pro Calendar 2