21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Agenda Gastronomique

 

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Le jeudi 28 mars marque le début d’une nouvelle saison pour le Château de Fonscolombe - Le Puy-Sainte-Reparade, qui ouvrira ses portes. Vendredi 29 mars : soirée de réouverture à partir de 19h (fin à 22h30), entrée gratuite sur réservation. Le restaurant gastronomique étoilé sera ouvert dès le 30 avril 2024 (25-03-2024).
• L’hôtel**** restaurant spa Cantemerle à Vence (258, chemin Cantemerle - http://www.cantemerle-hotel-vence.com) , distingué de l’écolabel Clef verte 2024, rouvre le vendredi 29 mars (25-03-2024).

• Le 29 mars 2024, l’hôtel Crillon le Brave de la collection Maisons Pariente célèbre sa réouverture pour une nouvelle saison au cœur de la Provence (25-03-2024).

• Le restaurant Couleurs jardin à Gigaro, où évolue le chef Armand Esbelin, ouvre pour la saison 2024 à compter de Pâques jusqu’à la Toussaint. Pour toute réservation (0)4 94 79 59 12 (25-03-2024).

OUVERTURE

• À cheval sur les communes de Gargas et de Saint-Saturnin-lès-Apt, le Domaine Perréal déploie ses 54 hectares d’un seul tenant au cœur du parc naturel régional du Luberon. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 14 hectares en AOP Ventoux et IGP Vaucluse. À la fin du mois de mars et jusqu'à fin septembre, une table bistronomique conviviale offrant une cuisine généreuse élaborée à partir de produits de saison issus des circuits courts, cultivés localement et dans le potager de Perréal sera proposée. Quatre gîtes 3* entièrement rénovés et réaménagés sont également à disposition des touristes. Et deux huiles d'olive (l'une aromatisée au yuzu, l'autre vierge extra) sont créées au domaine (25-03-2024).

• L’enseigne PB poulet braisé, ouverte du jeudi au samedi de 11h à 1h et le vendredi de 15h à 1h, s’installe à Marseille au 8, rue Henri Fiocca (0)4 91 44 14 09 - https://www.pbpouletbraise.fr/ (25-03-2024).

COURS DE CUISINE

Vous partirez en balade avec Séverine Sagnet à travers la ville d’Avignon. Vous ferez les courses au marché des Halles en fonction de ce que vous aimez pour préparer le déjeuner. De retour à La Mirande, vous cuisinerez un menu 3 plats. Les balades gourmandes (5h30) à 140€ : jeudi 28 mars, 4 avril, 16-23 mai, 6 juin, 26 septembre, 17 octobre, 7 novembre, 5 décembre 2024 / 9h30 à 15h. Tél. (0)4 90 14 20 20 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (25-03-2024).

CHEF

Steve Carda, ancien chef du Château de La Bégude à Opio est devenu chef de cuisine à l’hôtel Agapa à Perros-Guirec (25-03-2024).

BOCUSE D’OR EUROPE

Après deux jours de compétition aux saveurs du grand Nord, à Trondheim en Norvège, le Danemark représenté par Sebastian Holberg Svendsgaard monte sur la première marche du podium. Gustav Leonhardt pour la Suède et Håvard Werkland représentant la Norvège arrivent respectivement 2e et 3e, se qualifiant avec les 7 autres candidats du top 10 pour la grande finale mondiale qui se tiendra les 26 et 27 janvier 2025 pendant le Sirha Lyon. Paul Marcon succède à Naïs Pirollet pour représenter la France : arrivé à la 5e place, il décroche également - avec sa commis Camille Pigot - un ticket pour la grande finale, quasiment chez lui à Lyon, en janvier prochain (25-03-2024).

LOBSTER ROLL

Lorsque le petit prince du Lobster roll dans la capitale française s’associe à Riccardo Giraudi et son emblématique Beefbar, le résultat fait forcément des étincelles. Beefbar Monaco, Beefbar Paris et Le Petit Beefbar Paris accueillent désormais sur leurs cartes un mini lobster roll et un baby hot dog signés Homer (25-03-2024).

LABEL

Les halles Metro , seul grossiste a obtenir le label enseigne responsable pour la 6e année consécutive. Ce label établi par le collectif Génération responsable, vise à évaluer le niveau de performance atteint par l’enseigne. Cette initiative a pour vocation de faire évoluer les commerces vers une approche plus durable et respectueuse de l'environnement (25-03-2024).

RÉNOVATION

L'Hollywood Hotel Cannes (aéroport Cannes Mandelieu - 245, avenue Francis Tonner), géré par Courbet depuis septembre 2021, va être transformé en hôtel Kyriad en juin 2024, avec 97 chambres (25-03-2024).

ANNIVERSAIRE

Un anniversaire mémorable pour les 20 ans du Label Rouge herbes de Provence et les 5 ans du thym de Provence IGP marqué par l’inauguration des nouveaux bâtiments. Cette journée événementielle a été un moment inoubliable pour tous les acteurs de la filière PPAM en Provence, réunissant environs une centaine de personnes. En plus de commémorer ces jalons importants, l’évènement a été l’occasion de dévoiler les nouveaux bâtiments qui contribueront à façonner l’avenir de la production de ces herbes emblématiques (25-03-2024).

FINALISTE

Perryne Viviere et Diogo Tavares Semedo, sous la houlette de leur professeur Claude Desquiens, du lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Jeanne et Paul Augier à Nice, sont qualifiés pour la finale du Trophée Delair, qui se déroulera le 4 avril prochain au CFA Médéric à Paris  (25-03-2024).