Evénement : 'Menu De Printemps Chez Félix à Cannes'
  Déjeuners
Date: Mercredi, 23 Mars, 2011 - 13:00
Récurence: Chaque jour jusqu'à Mars 26, 2011
Info Contact:
Tél. (0)4 93 94 00 61
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Coupe de champagne
Mise en bouche
Le foie gras de canard poché dans un bouillon thaï puis laqué au vinaigre balsamique « invecchiato », artichauts fondants
Le risotto carnaroli servi crémeux, à l’encre de seiche, tendres calamars, petits pois et pois mange-tout croquants, émulsion au safran de Provence
Le rouget, petits rougets desarêtés et rôtis au thym citron, asperges meunières et pommes boulangères fondantes, jus d’arêtes au vinaigre balsamique
Le veau, la côte rôtie au sautoir, gnocchis à la romaine gratinées au parmesan, morilles farcies de confit d’oignons, rouelles au vinaigre balsamique
Verrine gourmande
Le cube after eight façon Félix
63, boulevard de la Croisette


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