Evénement : 'Atelier Slow Food Monaco Riviera Côte D'Azur à Menton'
  Déjeuners
Date: Dimanche, 09 Janvier, 2011 - 13:00
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Réservation au (0)6 62 48 09 89
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La cuisine blanche de Donatella Scandini, propriétaire de la maison d'hôtes "Cioi Longhi" à Montegrosso Pian Latte, chez Riccardo Rinaldi "Le Carnival restaurant"
Menu :
Pain frit à la façon de Montegrosso, bruschette au brussu (ricotta de brebis fermentée, fromage typique de la Ligurie), toma des Alpes-Maritimes à la gelée d'Ormeasco (fromage de brebis), pommes de terre de montagne et aié (sorte d'aïoli plus délicat), panisse, beignets de minestrone, tourte de patates
Turle (sorte de ravioli) de pommes de terre et menthe, avec leur sauce aux noix, tagliolini de farine de châtaigne et leur jus de poireaux
Poule fermière en sauce, zemin à la Pievese (mix d'haricots, pommes de terre, légumes variés et côtes de porc en sauce
Tarte de ricotta et pignons
Friscioei (beignets) de pommes
Vin Ormeasco D.O.C. 2009 Cascina Nirasca
Pain de levure mère maison.
50€ par personne, vin et digestif compris.
À 12h. 29, quai Mauléon


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