Evénement : '4e Colloque National Des Grands Chefs'
  Colloques et conférences
Date: Mardi, 18 Mars, 2008 - 11:00
Récurence: Chaque jour jusqu'à Mars 18, 2008
Info Contact:
Informations et inscriptions Patrice Marty (0)4 93 49 02 56
Email: star-com@orange.fr
URL:

Villa Massalia - Concorde Marseille
Cette édition est parrainée par Jacques Lameloise (3 étoiles Michelin à Chagny)
Les conférences ont pour thèmes :
• Le vin au restaurant avec Dominique Hauvette (Domaine Hauvette) - Philippe Catusse (Clos St Gabriel) - Jean André Charial (L’Oustau de Baumanière) - Olivier Poussier (meilleur sommelier du Monde 2000) et Jean-Pierre Corbeau (sociologue).
• Les cours de cuisine, besoin de société ou effet de mode avec Philippe Joannès  (Lenôtre) - René Bérard (Hostellerie Bérard) – Jean-Pierre Corbeau (sociologue) et une agence incentive
• Les matières grasses avec Bernard Vialettes (nutritionniste), un fabricant de matériel de cuisine et un chef
• La Carte, un outil commercial par Bernard Boutboul (Cabinet Gira Sic Conseil)
Les chefs doublement étoilés Michelin qui réaliseront le dîner de gala sont Jean André Charial L’ Oustau de Baumanière) - Jean Marc Banzo (Le Clos de la Violette) - Wout Bru (Bistrot d'Eygalières "Chez Bru") et Gérald Passédat (Le Petit Nice).



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