15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda

Vins

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161 Le vin de la semaine. Domaines Piron. Morgon. Côte du Py 2014
162 Le vin de la semaine. Château Miraval. Rosé 2015
163 Concours des vins de la foire de Brignoles. Palmarès 2016
164 Charlotte de Turckheim, marraine du millésime 2015, part à la découverte de la culture et des vins des Bouches-du-Rhône.
165 Château La Martinette à Lorgues. Derniers millésimes
166 Le vin de la semaine. Domaine du Haut-Lirou. Mas des Costes 2014
167 Cairanne. Nouveau cru pour les Côtes du Rhône
168 Le vin de la semaine. Domaine du Souleillan. Cuvée Phénix rouge 2012
169 Le vin de la semaine. Vignerons du Brulhois. Grain d'amour rosé
170 Le vin de la semaine. Vignobles Orliac. Domaine de l'Hortus grande cuvée rouge 2013
171 Rimauresq à Pignans. Le domaine à l'accent écossais
172 Le vin de la semaine. Domaine Rety. Reb'L rosé 2015
173 Le vin de la semaine. Aureto. Cuvée Autan blanc 2014
174 Le vin de la semaine. Marques & coop. Prestige du président 2013. Corse rouge
175 Besch Cannnes action à Cannes. Ventes de prestige de fin d’année
176 Le vin de la semaine. TerraVentoux. Cuvée Terres de truffes
177 Estandon vignerons. Leader et précurseur
178 Pense-fêtes gourmand. Bulles de plaisir
179 Bandol. 34e année d’un vin de qualité
180 Le vin de la semaine. Minna vineyard blanc 2012

Dernières actualités

Les collectionneurs. Plus de 146 000€ versés aux Restaurants du cœur

Dans le cadre de la 33e campagne d’hiver des Restaurants du cœur, près d’une centaine de chefs de la marque présidée par Alain Ducasse organisait, mardi 5 décembre 2017, 12 dîners dans 12 villes de France.

Chefs world summit 2017 à Monaco. Bilan de la seconde édition

Les 26, 27 et 28 novembre, la scène mondiale de la gastronomie s’était donnée rendez-vous au Grimaldi forum, sous le haut patronage et en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Retour sur les moments forts.

Compagnons cuisiniers et pâtissiers de la Cayenne de Nice. Zoom sur le menu du dîner de gala de l'ADEC

Le rendez-vous a été pris pour notre 8e dîner de gala caritatif en faveur de l’ADEC France Benin ce jeudi 16 novembre 2017, à l’hôtel de luxe 5 étoiles Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Encore une semaine chargée pour les disciples, avec la finale nationale "Jeunes talents Escoffier" Pays Catalan et Occitan, la réunion pour la réorganisation du Pays Italie, le 31e chapitre d'hiver dans les Hauts de France et la participation à la fête de la Saint-Jacques de Trouville-sur-Mer.

Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Audrey Jorge , nouvelle directrice

Le Relais & châteaux vient de fermer ses portes pour la période hivernale, mais l’équipe se prépare activement à la réouverture prévue pour le 9 mars 2018, avec une nouvelle maîtresse de maison.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Lancement de son bar à bulles

Plus que jamais, champagne est synonyme de soirées festives au Capian ! Le bar du 5 étoiles marseillais vient en effet d'inaugurer sur sa grandiose terrasse face aux Vieux-Port un tout nouveau bar à bulles à l'ambiance chic, décalée et conviviale.

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Le champignon à l'honneur

Premier dîner amical à Monaco ville, à côté du palais princier, premier galop d’essai réussi au restaurant L’aurore.

BVC expertise. Les auto contrôles en restauration commerciale

L’auto contrôle comprend toute forme d’examen, de vérification, de prélèvement ou toute autre forme de contrôle sous la responsabilité du propriétaire d'une entreprise du secteur alimentation, pour garantir la sécurité alimentaire des aliments.

Le vin de la semaine. Château de Riquewihr. Dopff & Irion. Riesling les murailles 2011

La mention ″Les murailles″ correspond aux vignes plantées en riesling. La proximité des remparts de la ville a donné son nom au vin. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat favorable à la lente maturation du riesling ; son sol complexe (strates variées de marnes, gypse et éboulis de grès) produit des vins intenses et structurés.

Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse