15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


La 8e édition de ce grand rendez-vous annuel dédié aux professionnels du tourisme varois, porté par le club Qualivar, s'est tenu dernièrement au palais des congrès Neptune.

En ouverture : Laurence Cananzi, présidente de la commission tourisme de la C.C.I. du Var

LEADER. Pour la première fois, cette édition a fait partie intégrante du cinquième "Forum Var Ecobiz". Un cadre qui permet de catalyser la dynamique inter-entreprise et de bénéficier d’effets synergiques pour les participants.
En droite ligne du thème 2015 du forum Ecobiz, cette huitième édition des rencontres Qualivar, sous la tutelle de la C.C.I. du Var et du Conseil départemental du Var et sous le patronage de la Direccte PACA et du Conseil Régional PACA, A développé cette année la thématique du management spécifique au domaine de la restauration et de l’hébergement. Près de 150 chefs d’établissement ont participé à construire ensemble les bonnes pratiques afin de pérenniser le département en tant que leader du tourisme d’excellence.

(photo Sylvain Thiollier)

Publié le 30 novembre 2015


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Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Audrey Jorge , nouvelle directrice

Le Relais & châteaux vient de fermer ses portes pour la période hivernale, mais l’équipe se prépare activement à la réouverture prévue pour le 9 mars 2018, avec une nouvelle maîtresse de maison.

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Plus que jamais, champagne est synonyme de soirées festives au Capian ! Le bar du 5 étoiles marseillais vient en effet d'inaugurer sur sa grandiose terrasse face aux Vieux-Port un tout nouveau bar à bulles à l'ambiance chic, décalée et conviviale.

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Le vin de la semaine. Château de Riquewihr. Dopff & Irion. Riesling les murailles 2011

La mention ″Les murailles″ correspond aux vignes plantées en riesling. La proximité des remparts de la ville a donné son nom au vin. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat favorable à la lente maturation du riesling ; son sol complexe (strates variées de marnes, gypse et éboulis de grès) produit des vins intenses et structurés.

Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

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Gérard et Michelle Bernar
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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse