15e année - N° 627 - Du 12 au 18 février 2018
 

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Consacrer l’intégralité des pages d’un magazine à la margarine peut sembler une incongruité éditoriale. Pour autant, si l’on veut bien se donner la peine de regarder ce corps gras comme autre chose que le simple ersatz du beurre, on découvrira qu’il est, d’une certaine manière, le reflet inconscient de la société française.

SOMMAIRE. C’est à l’exploration d’un basique du frigo, d’un inconnu du rayon frais, que vous êtes conviés à travers ce magazine. Pur produit du génie français – cocorico ! – la margarine est un symbole républicain comme il en existe peu. Son développement a accompagné celui de la société française pour atteindre son sommet avec Françoise Bernard et les Trente glorieuses.
Produit industriel par excellence, la margarine consommée dans les différents pays du globe est pourtant extrêmement variée. La margarine anglaise est différente de la margarine italienne, elle même sans rapport avec l’allemande ni avec la française. Et oui, la margarine est un marqueur culturel…
La réalité de ce corps gras – qui partage son étymologie avec la marguerite – est bien plus complexe qu’on l’imagine souvent. Au sommaire de ce numéro 1 : Malentendus et vérités sur la margarine ; la vaccine de Roland Barthes ; la recette de la margarine maison ; la margarine comme objet de contrebande aux USA ; l’interview imaginaire de Michel-Eugène Chevreul ; Françoise Bernard en « Astra girl » ! ; des recettes vintages, British ou végétales ; la visite d’une Fabulous Fab ; la margarine au Japon, en Chine et en Israël ; et pour conclure, une histoire de mouillette inutile...

• N°1. 128 pages. 19,90€.


Publié le 15 juin 2015
le balicco

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

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06400 Cannes

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