15e année - N° 628 - Du 19 au 25 février 2018
 

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L'agenda


Le 22e chapitre de la délégation Provence Languedoc s'est déroulé à l'école hôtelière d'Avignon. 220 personnes ont honoré cet instant avec une majorité de chefs de la délégation.

Merci pour l'accueil qui nous a été réservé dans cette belle école où les métiers de notre profession sont enseignés par de bons professionnels, à qui il est important de dire que leur travail est précieux pour le devenir de notre profession.
Nous avons passé une très belle soirée. Au nom de tous les membres de notre grande délégation, je remercie chacun des acteurs de cette réussite. Ensemble nous formons la force et la sagesse qui nous permettent de nous élever dans l'esprit d'Auguste Escoffier.
La transmission est notre maître mot.
Le président Richard Bagnol

INTRONISÉS. Laurent Paillard, disciple Escoffier Pays catalan et occitan nous rejoint également en Provence Languedoc.
Amis des disciples, écharpes bleues : David Bérard, France Bleu Vaucluse ; Franck Lidon, directeur France Bleu Vaucluse ; Léa Louard, médecin généraliste, nutritionniste ; Michel Moucadeau, membre du comité d’animation de Barbentane, Rémy Pascal, la marée Métro ; Frédéric Raoulx, président du comité d’animation de Barbentane.
Écharpes vertes : Jean-Noël Carles, membre fondateur des amis de Juliet pomme bio française ; Jean-Luc Tranchat, domaine de Rhonance
Écharpes rouges : Michaël Aidoud, restaurant Le Lavarin, Avignon ; Aurélien Féraud, restaurant L’instinct gourmand, Orange ; David Guitton, restaurant La ferme, Avignon ; Alexandre Lambert, Ô duo, Salon-de-Provence : Thierry Tourre, formateur cuisine CFA de Cavaillon ; Philippe Rey, restaurant L’offset, Avignon et Philippe Zemour, Bistro du O,  Vaison-la-Romaine.

(photos X)

CHAPITRE. Le 15e chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur, organisé par le président Yannick Prunier et son équipe, se déroulera le 24 avril à Rado plage à Cannes. Soirée à 68€.
Déroulement de la soirée :
18h30 – 20h30 : accueil sur la plage, banc d'huîtres et canapés apéritifs, animation culinaire   
20h30 – 21h00 : intronisations sur la plage
21h : dîner avec gravlax de saumon fait maison, ses condiments aux graines de moutarde, jeunes salades florales ; dos de cabillaud cuit vapeur, courgette fleur en tempura, écrasée de pommes de terre Charlotte aux truffes ; le classique fraisier réalisé par nos soins et son sorbet aux fruits rouges. Café et mignardises. Une tombola généreuse accompagnée de notre traditionnel magicien
22h30 à minuit : soirée dansante  animée.
Réservations exclusivement par courrier auprès de Sandrine Kleyer 230, avenue de Fabron
B1 Résidence Elisabeth 06200 Nice.

DATES. 24 avril,
Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, 15e chapitre à Cannes organisé par son président Yannick Prunier et son équipe, soirée décontractée sur la plage du restaurant le Rado ••• 27 avril, Pays Suisse, 45e chapitre, assemblée générale et intronisations, à Lausanne, organisé par le président Pierre Alain Favre et son équipe, au Lausanne palace chez le Disciple Edgard Bovice ••• 30 avril, Pays Japon, chapitre à Tokyo organisé par  son président Kazuo Asano et ses équipes, 125 chefs exécutifs seront intronisés ••• 18 mai, Pays France, délégation Grandes-Alpes, chapitre de printemps précédé de l'assemblée générale et suivi d'un déjeuner à l' hôtel Les Trésoms à Annecy, le tout organisé par Michel Receveur et François Bakri ••• 7 et 8 juin, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, 9e chapitre sur l’île de Ré organisé par Patrick Guat, le président, et son équipe, chez nos Disciples Florence et Laurent Favier, dans leur établissement ''Chai nous comme chai vous'' à La Flotte en Ré ••• 19 juin, Pays Benelux, chapitre à Bruxelles organisé par son président Daniel Lassaut et son équipe ••• 3 juillet, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre à Paris organisé par son président Thierry Burlot et son équipe ••• 19 octobre, Pays Royaume-Uni, chapitre et dîner de gala au Landmark hôtel à Londres organisé par son président Philippe Vandewalle et son équipe, avec l'aide de Michel Escoffier ••• 5 au 7 mars 2016, 9e rencontres des Disciples Escoffier international à l'Hilton de Strasbourg, organisé par son président Jean-Michel Mougard et toute son équipe de la délégation Alsace Grand Est, Pays France •••

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 20 avril 2015

le balicco

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