15e année - N° 616 - Du 13 au 19 novembre 2017
 

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Passionné par le café, soucieux de voir monter le niveau d’exigence du public et le savoir-faire technique des professionnels, Malongo a créé en 1995 son département formation devenu aujourd’hui une véritable école du café répartie sur 3 centres à Paris, Nice et Lyon.

NIVEAUX. Malongo propose pour la première fois des formations baristas certifiées par la SCAE. Deux niveaux de formations sont accessibles : le niveau initiation pour les novices des compétences fondamentales du barista et le niveau intermédiaire, pour les baristas avertis.
Les deux formations proposent une épreuve théorique et une épreuve pratique, chacune validée par un examen.
À La Gaude, les formations sont programmées du mercredi 18 février au jeudi 19 février 2015 et du jeudi 21 mai au vendredi 22 mai 2015.
Tarif des formations 200€ par jour et par stagiaire, hors frais de certification SCAE.

information@malongo.com

(photo X)

Publié le 9 février 2015


Terroir et saison

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Maison centenaire, perpétuant des recettes séculaires, les Distilleries et domaines de Provence ne manquent ni d’audace ni d’imagination : c’est d’ailleurs cette capacité d’innovation qui lui permet aujourd’hui d’oser décliner ses spiritueux en capsules avec son jeu AfterBox.

Éditions GLD. Meilleurs ouvriers de France. Recettes et témoignages

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Hôtel Le Negresco. Jean-Denis Rieubland dans les étoiles du Negresco

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Novembre, le mois des produits tripiers

Pour la 17e édition de l’opération, les Français sont invités à partager leurs connaissances : les enfants avides de savoir, les grands qui veulent revoir leurs fondamentaux, les initiés désireux de se perfectionner, les curieux et, bien sûr, tous les gourmands !

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse