15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


Forts d’une première édition en mars 2014, les chefs de la marque présidée par Alain Ducasse depuis 1999, renouvellent leur engagement auprès des Restaurants du cœur.

En ouverture : 9 des 17 chefs qui seront présents à Toulon le 4 décembre, Stephan Paroche, Marc De Passorio, Stéphane Lelièvre, Benoît Witz, Fanette Aimé, Marc Crendal, Christian Morisset, Didier Chouteau et Ludovic Turac

DON. Un même soir, jeudi 4 décembre, et en simultané dans 4 grandes villes françaises, Toulon (83), Dijon (21), Valence (26) et Boirdeaux (33), près de 40 chefs de Tables de la collection réaliseront des dîners à plusieurs mains pour servir plus de 400 couverts.
Pour la région Provence-Alpes-Côte-d’azur, 17 chefs Châteaux & hôtels collection réaliseront un dîner unique au restaurant Les pins penchés à Toulon. L’occasion pour les convives de partager un repas d’exception tout en faisant un don aux Restaurants du cœur quelques jours après l’ouverture de leur campagne d’hiver. En effet, l’intégralité de la recette du dîner sera reversée à l’association fondée par Coluche.
À l’origine cette opération avait été initiée en 2009 par Stéphane Lelièvre qui réunissait chaque année, aux Pins penchés, les chefs varois pour un dîner de gala au profit des Restos du coeur. Forte de son succès, l’opération a séduit Alain Ducasse, qui a repris le concept et signé une convention nationale avec les Restaurants du cœur l’année dernière. À ce jour, c’est la seule convention nationale existante avec les Restaurants du cœur, hormis Les enfoirés.
Voir le détail de la soirée, chefs présents et menu sous l'ongle "agenda".

http://www.chateauxhotels.com

(photo MT)

Publié le 20 octobre 2014


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Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse