16e année - N° 654 - Du 17 au 23 septembre 2018
 

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C’est à l’hôtel Fairmont Monte-Carlo à Monaco qu’a eu lieu le XXIe gala de prestige de la sommellerie, organisé par l'association des sommeliers de Monaco, présidée par Patrice Frank, chef sommelier à l’Hôtel de Paris.

En ouverture : de gauche à droite, Dominique Milardi, vice-président en charge de la communication, commission maître sommelier, délégué Union de la sommellerie française et chef sommelier hôtel Le Meridien beach plaza Monte-Carlo, Fabrice Notari, vice-président du Conseil national à Monaco, Patrice Frank, président de l'association des sommeliers de Monaco et chef sommelier de l'Hôtel de Paris à Monaco, Jean-François Robillon, président du Conseil national à Monaco, Jean Pallanca, président d'honneur, délégué association sommelier international,  Frédéric Woelfflé, vice-président en charge de la commission concours, délégué Union de la sommellerie française et chef sommelier hôtel Métropole Monte-Carlo, restaurants Joël Robuchon, Gérard Veyrat de Lachenal, en charge des dégustations et déplacements, chef sommelier Monte-Carlo Bay hotel & resort.

VINS. C’est dans une ambiance chaleureuse que s’est déroulé ce gala qui réunit chaque année le « monde du vin » à Monaco. À l’apéritif fut servi le champagne Mumm millésimé 1998 en magnum, de quoi mettre en appétit les personnalités et les nombreux convives et épicuriens avertis présents pour cet évènement.
Le président, dans son discours, a évoqué la présence de l’association au bureau de la sommellerie internationale, le futur concours du meilleur sommelier d’Europe qui doit se dérouler conjointement à Monaco et en Italie en septembre 2013 (à ce sujet l'association est toujours à la recherche de sponsors). Le nombre important de membres de l’association monégasque des sommeliers (près d’une cinquantaine), font de Monaco un haut lieu de la sommellerie dans le monde.
À l’honneur pour le dîner, les vins du Château Sainte Roseline blanc cuvée "La Chapelle" millésime 2011, le Chablis "Caractère" du Domaine Moreau-Naudet millésime 2009, le Chablis premier cru "climat Les Vaillons" du Domaine Moreau-Naudet millésime 2008, le Château du tertre, Margaux millésime 2005, le Caiarossa IGT Toscane, millésime 2007, ou encore le Vino Santo Tenuta il Corno millésime 1997.
Les mets élaborés par Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France, chef des cuisines et son équipe, ont été à la hauteur des nectars dégustés et de cette superbe soirée. Le dîner fut parfaitement orchestré par l’équipe de service de l’hôtel.
Pour la fin de repas, ces heureux privilégiés se sont délecté d’un cognac Martell cordon bleu, que les membres de l'association connaissent bien pour avoir visité les lieux l'année dernière lors de leur voyage d'étude en terre cognaçaise, région native du président Patrice Frank.
Une tombola caritative, très richement dotée par les partenaires, menée de main de maître par Raphaël Bonniez et Frédéric Woelfflé, tous deux vice-présidents de l'association, est venue ponctuer ce magnifique repas.
Au cours de la soirée, on a pu apercevoir Jean-François Robillon, président du Conseil national à Monaco, Fabrice Notari, vice-président du Conseil national à Monaco, Guillaume Rose, directeur général du Tourisme et des Congrès de Monaco et conseiller national, Alberte Escande, présidente de l’association des industries hôtelières de Monaco et de l'association internationale des petits états d'Europe.
L’association s’est enorgueillie de la présence des nombreuses personnalités venues pour l'occasion, et remercie les équipes de l'hôtel Fairmont Monte-Carlo du déroulement sans faille de la soirée, qui a été une réussite en tous points.

Si vous souhaitez devenir "partenaire" de l'Association pour le concours du meilleur sommelier d'Europe qui se déroulera conjointement à Monaco et en Italie en septembre 2013, merci de contacter Patrice Frank à l'Hôtel de Paris de Monaco.
Dominique Milardi

 Le bureau de l'association des sommeliers de Monaco :
Président : Patrice Frank, chef sommelier de l'Hôtel de Paris à Monaco
Président d'honneur : Jean Pallanca, délégué association sommelier international
Vice-présidents :
Frédéric Woelfflé, commission concours, délégué Union de la sommellerie française et chef sommelier hôtel Métropole Monte-Carlo, restaurants Joël Robuchon
Gérard Veyrat de Lachenal, en charge des dégustations et déplacements, chef sommelier Monte-Carlo Bay hotel & resort
Raphaël Bonniez, en charge des « Bacchanales » et tombola gala, sommelier brigade volante Sporting Monte-Carlo
Dominique Milardi, en charge communication, commission maître sommelier, délégué Union de la sommellerie française et chef sommelier hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo
Trésorier général : Nathalie Ausello, cost controler hôtel Fairmont Monte-Carlo
Secrétaire général : Didier Calzia, caviste au Café de Paris à Monaco
Commission sommelier - maître d'hôtel : Antonio Fochi, premier maître d'hôtel hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo
Commission sommelier - barman : Giuseppe Novena, Hôtel Hermitage à Monaco
Responsable du protocole : Fredy Vinaj

(photo Daniel Candaux)

Publié le 14 janvier 2013
le balicco

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