15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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Hervé Novelli, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des PME, du Tourisme, des Services et de la Consommation, en compagnie du président de la Confédération de la boulangerie, Jean Pierre Crouzet, ont inauguré la première enseigne nouvelle génération des artisans boulangers à Levallois-Perret en banlieue parisienne, chez Rémy Potey.

RESPECT. "La nouvelle identité visuelle, un grand « B » jaune, cerclé de marron où figure deux baguettes, est le signe de qualité et le moyen de reconnaissance du savoir-faire des artisans boulangers, ceux qui se lèvent tôt, pétrissent et cuisent leur pain et représentent 65 %", précise le président Crouzet, contre 25 % d’industriels et 10 % de grandes et moyennes surfaces, dont certaines ont un atelier intégré. Les « boulangers » doivent respecter la loi N°98_405 du 25 mai 1998 du code de la Consommation qui précise que les professionnels assurent eux-mêmes la réalisation du pain et que « les produits ne doivent à aucun stade de la production ou de la vente êtres surgelés ou congelés ».

Hervé Novelli soulève le voile sur la nouvelle enseigne de boulanger
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Signe d’identification pour le consommateur, comme la croix verte du pharmacien ou la carotte du bureau de tabac, elle devrait illuminer progressivement le paysage français. Les « boulangers » effectuant des tournées pourront placer des adhésifs sur leur véhicule de livraison. M. C.-G.

• Renseignements sur l’enseigne http://www.enseigne-boulangerie.fr

(photos X)

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse