15e année - N° 645 - Du 18 au 24 juin 2018
 

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L'agenda

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Dans l’hôtellerie et la restauration, Internet est devenu un outil indispensable. Encore faut-il réussir son site. La société fondée en 1996 par Rémi Ohayon propose aujourd’hui une plate-forme à la technologie exclusive.

INNOVATION. Le point fort de cette société est de connaître parfaitement le secteur de l’hôtellerie et de la restauration et de s’appuyer sur 50 collaborateurs issus à 50 % des CHR et à 50 % de l’univers des nouvelles technologies. Avec ce potentiel, et le constat que « les voyageurs utilisent tous les nouveaux outils disponibles pour organiser leur séjour… l’agence a développé une technologie exclusive, baptisée « Plateforme 2.0 , qui génère, à partir d’un design sur-mesure, un site Internet officiel, un site diffusé sur téléphone portable et une brochure –intelligente- au format PDF » précise Rémi Ohayon. Avec un accès unique et en temps réel, vous maîtrisez l’actualisation du contenu, gérez votre stock à vendre (on line ou on-request avec 0 % de commission) et mesurez les statistiques et le taux de transformation.
L’agence 360 e-marketing et technologies sert aujourd’hui près de 900 clients, hôteliers et restaurateurs indépendants en Europe. Parmi quelques références dans la région http://www.hotels-ocre-azur.com/fr - http://www.grand-hotel-cannes.com - http://www.les-embiez.com - http://www.brasserie-des-iles.com - http://www.lapropos.com

• Les Ateliers Apicius
Tél. (0)3 84 73 70 10

info@apicius.com
http://www.lesateliersapicius.com
 
En ouverture : Rémi Ohayon, lors des « rendez-vous méditerranéens de la gastronomie » à Sainte-Maxime, le 27 octobre 2008, lors du débat consacré à l’impact d’Internet sur la restauration commerciale et la réservation en ligne (photo Gérard Bernar)

apicius_ohayon.jpgRémi Ohayon
Directeur général
Après une formation hôtelière traditionnelle, Rémi Ohayon travaille en cuisine avec les chefs prestigieux que sont Jean-Paul Jeunet et Bernard Loiseau. L’époque est à la « naissance » d’Internet et il comprend qu’il s’agit là d’un nouveau et formidable support pour la communication et la commercialisation. L’idée lui vient alors que c’est à des personnes issues du secteur de l’hôtellerie-restauration de se charger de créer ces outils spécifiques, plutôt que de laisser faire des agences généralistes. Aujourd’hui, Rémi Ohayon continue de travailler au cœur de l’agence, au quotidien. Il accompagne le développement commercial de ses clients et donne le rythme des innovations qui en font le leader sur le marché.





apicius_fabienne.jpgFabienne Rigourd
Ingénieur commercial
Native de Nice, diplômée d’une école supérieure de tourisme et d’hôtellerie et 13 ans directrice commerciale et marketing du Château de la Chèvre d’Or à Eze, Fabienne Rigourd connaît bien le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, le marché local et les outils marketing et commerciaux. Aux Ateliers Apicius depuis 2 ans, elle a pu renforcer ses connaissances dans le domaine du web marketing et des nouvelles technologies. Ceci lui permet ainsi aujourd’hui d’accompagner ses clients de la région Provence Côte d’Azur, en leur proposant une solution sur mesure.

(photos X)

le balicco

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Le palace 5 étoiles a redémarré une nouvelle saison le 13 avril dernier avec un nouveau chef de cuisine, Alain Lamaison, en provenance de l'hôtel Les Barmes de l'ours à Val d'Isère.

La table du mas. Mas de Chastelas***** à Gassin. Dans la continuité

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L'été sera rosé !

Pour soutenir l'initiative de Valérie Rousselle et participer à notre manière à la première édition de l'International rosé day, l'email-gourmand vous présentera le 21 juin, premier jour de l'été et veille du lancement des festivités autour du rosé, 85 nuances de rosés !

International rosé day. Lancement à Saint-Tropez

De la cité du Bailli, le vendredi 22 juin, cet événement international aux couleurs du rosé soufflera un air de Provence à travers le monde.

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Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. Hublot saisit la magie d'un lieu hors du temps

Hublot et L’Hôtel du Cap-Eden-Roc s’unissent pour donner naissance à une édition limitée à cinquante exemplaires de la Classic fusion aerofusion chronograph Eden Roc.

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Chapitre dans une ferme fruitière dans le Bas-Rhin, saison des chefs en Normandie et concours jeunes talents Escoffier à Hong Kong, les disciples n'ont pas chômé cette semaine.

La Remembrança Nissarda. Enseignement de la cuisine niçoise

Le premier pastroui était consacré à la cuisine niçoise, et en particulier, au projet de son enseignement dans les lycées hôteliers et CFA de la Côte d'Azur et de France.

Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice. Concours oléicole départemental

Pour cette 12e édition, 12 lots d’huiles, 8 lots d'olives et 7 lots de pates d'olives de Nice ont été dégustés par un jury d’experts, présidé par Jacques Rolancy, MOF.

Trophée national des viandes d'excellence 2018. Trophée d'argent pour Nicolas Hughes d'Aups

Présenté par l’Association pour la défense de l’élevage traditionnel en Bourbonnais pour l’agneau du Bourbonnais Label rouge et IGP, la boucherie artisanale Hughes a remporté le trophée d'argent.

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ABCDaire gourmand. Le nouveau site dédié aux chefs

Réalisé en partenariat avec Balicco, le nouveau site http://chefs.email-gourmand.com s’enrichit de semaine en semaine et recueille un énorme succès.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse