16e année - N° 651 - Du 30 juillet au 2 septembre 2018
 

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L'agenda


Trois nouveaux chapitres à Paris, Hong Kong et Stuttgart, sont à mettre à l'actif de trois dynamiques délégations.

PARIS ÎLE DE FRANCE.
Le 6 juillet dernier s'est déroulée, au Pavillon Gabriel, la désormais célèbre soirée blanche des Disciples Escoffier parisiens. Plus de 1 000 chefs venus de Paris et de province se sont donnés rendez-vous cette année pour une soirée sur le thème des années 20, tout de blanc vêtus bien évidement.
Le show room des partenaires, ouvert à tous à partir de 18h ayant eu un franc succès, les disciples et leurs parrains se sont ensuite dirigés vers la salle des intronisations où 35 nouveaux disciples se sont vu intronisés ce soir là. Jean-Pierre Biffi et Nicolas Sale se sont relayés pour donner le fameux coup de cuillère fatidique.
Les convives se sont ensuite rendus vers leur table respective dans les différentes salles magnifiquement agencées, sous le tempo d'orchestres assurant l'animation musicale. La traditionnelle tombola a permis de récolter plus de 15 000€ pour l'association POIC.
La soirée a bien évidement battu son plein jusqu'au bout de la nuit...
Un grand bravo à Marie Soria, présidente des disciples parisiens et chef exécutif de Potel & Chabot, organisateur de la soirée, mais aussi à toute la merveilleuse équipe parisienne qui a tout donné pour que cette soirée soit une belle réussite.



PAYS HONG KONG.
Le chapitre d'été de la délégation Pays Hong Kong a eu lieu le 11 juillet dernier au consulat de France pour que les discplies se réunissent et que les nouveaux membres soient intronisés. Merci au consul général de France à Hong Kong et Macao, Éric Berti, membre honoraire, pour avoir accueilli les membres à la résidence et accueillis les nouveaux chefs - Florian, Marc, Terry et l'ambassadeur d'Asie Hilda.
Ce fût un bel après-midi pour rencontrer les membres de Hong Kong et de Macao et particulièrement délicieux, avec les vins rafraîchissants de leur sponsor MyiCellar.



PAYS ITALIE.
En Allemagne, à l’hôtel Thor de Eislingen Stuttgart s'est déroulé un chapitre de la délégation italienne des Disciples Escoffier international. En plus des 16 prestigieux cuisiniers intronisés ce jour là étaient présents le délégué italo-allemand Nino Russo, le président et le secrétaire italiens, Francesco Ammirati et Antonio Torcasso.

DATES. Mercredi 25 juillet, Pays Mexique, chapitre à Mexico city au restaurant de l'Hacienda de Morales, organisé par Guy Santoro, président de la délégation mexicaine ; le conseil magistral sera représenté par Christian Heiline, trésorier adjoint ••• Jeudi 2 août, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, organisation de la bouillabaisse géante à Saint Mandrier, organisée par Raymond Macario et son équipe ••• Samedi 4 août, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, organisation de la soupe au pistou à Pierrevert, organisée par Raymond Macario et son équipe ••• Lundi 3 septembre, Pays d’Asie, délégation Hong Kong, démarrage de la semaine Escoffier avec une soirée « Black & white » au Hong Kong jockey club. Le repas sera préparé par Robert Fontana et tous les présidents des Pays d’Asie, accompagnés des chefs invités, Michel Portos, ex 2 étoiles Michelin, Patrick Jeffroy, 2 étoiles Michelin et Serge Granger, MOF chocolatier 1993 ••• Du 4 au 6 septembre, finale "Jeunes talents Escoffier" continent Asie et bien d’autres animations des Disciples Escoffier sur le salon Hong Kong bar and restaurant. Avec la participation de tous les bureaux Asie Grande Chine grâce à Robert Fontana président ••• Dimanche 23 septembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, rando gourmande à Saint-Martin-de-Boscherville. Réservez votre dimanche pour une rando qui vous mènera du cœur de notre belle forêt de Roumare jusqu'aux bords de Seine, avec ses escales gourmandes concoctées par les Disciples d'Escoffier, en partenariat avec le comité des fêtes de Saint-Martin-de-Boscherville, dans le but de recueillir des fonds pour l'association Vie et espoir ••• Samedi 6 octobre, Pays France, sélections régionales régions Centre Est (Grand Lyon Ain Loire, Bourgogne Franche Comté et Grandes Alpes) organisées par l’équipe du Grand Lyon à l’Institut Paul Bocuse de Lyon ••• Mercredi 24 octobre, Pays Italie, région Pouilles, chapitre et assemblée générale, organisés par Francesco Ammirati ••• Lundi 29 octobre, Pays France, délégation Alsace Grand Est, 2e dîner d'Épicure sur le thème retenu de l'année et intronisations, organisé par Jean-Michel Mougard et son équipe, à l'espace Le terminus à Truchtersheim ••• Du 8 au 10 novembre, Pays Italie, 3e congrès national du Pays Italie à Castelfranco Veneto  région Veneto, avec assemblée générale, dîner de gala, visites à l’occasion des 40 ans de la délégation, organisé par Francesco Ammirati ••• Vendredi 23 novembre, Pays France, finale nationale du concours "Jeunes talents Escoffier" au lycée hôtelier SainteThérèse à La Guerche-de-Bretagne, organisée sous la présidence de Nicolas Conraux, chef étoilé du restaurant La butte à Plouider et d’Olivier Novelli MOF 2011, directeur de restaurant chez Maison Pic à Valence. Co organisé par Christian Louvigné, président Mayenne Pays de Loire et Patrick Guat, président Pays France ••• Du 25 au 27 novembre, les Disciples Escoffier Riviera Cote d’Azur Corse Monaco, et le bureau international participeront à la 3e édition de Chefs world summit au Grimaldi forum à Monaco. Le parrain de l’édition sera le chef Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, 2 étoiles Michelin, et sera placé sous le haut patronage et en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Les Disciples des 5 continents sont attendus ••• Du 15 au 17 mars 2019, 12e rencontres internationales des Disciples Escoffier, organisées à Bordeaux par toute l’équipe du Grand Sud Ouest. Finale internationale "Jeunes talents Escoffier" le 15 mars. Conseil magistral le 16 mars.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos X)

Publié le 16 juillet 2018


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