15e année - N° 645 - Du 18 au 24 juin 2018
 

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Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, fondateurs et propriétaires viennent d’annoncer la nomination de leur nouveau directeur.

En ouverture : Loïc Launay, nouveau directeur


PARCOURS. Expert de l’hôtellerie de luxe, Loïc Launay apporte avec lui un parcours riche et passionnant parmi les hôtels les plus exigeants où l’expérience client est au cœur de toutes les attentions.
Diplômé du lycée hôtelier Maurice-Marland à Granville en spécialité réception, il intègre très rapidement la table 3 étoiles de l’hôtel Maison de Bricourt à Cancale. Après 2 adresses étoilées, Loïc Launay rejoint le restaurant Maxim’s de Monte-Carlo en 2000 pour participer à son ouverture en tant qu’opération manager. Fort de ce succès, il est appelé à prendre la direction du restaurant de Joël Robuchon à l’hôtel Métropole à Monte-Carlo. Ce dernier lui renouvelle sa confiance en lui proposant le poste de directeur foot & beverage au MGM Grand Las Vegas. Cette expérience lui ouvre les portes de l’un des palaces les plus renommés au monde, l’hôtel de Crillon dès 2009. Il y reste 3 ans et c’est alors que son profil de général manager se dessine. Il intègre le célèbre établissement La réserve de Beaulieu, avant de s’envoler pour Marrakech et son immanquable Royal Palm de 2014 à 2017 en tant que directoire opération puis hotel manager. Début 2018, il est appelé à prendre la direction du Domaine de Fontenille dans le Luberon.
« Le Domaine de Fontenille marque un tournant dans ma carrière de gestionnaire d’hôtellerie de luxe. C’est l’aboutissement de 20 ans de travail axé sur l’expérience clientèle parmi les adresses les plus prestigieuses. Prendre la direction du Domaine de Fontenille est un nouveau challenge mais c’est surtout une exceptionnelle opportunité de développer les valeurs que je cultive : l'art de vivre à la Française. Mon ambition est d’offrir à nos futurs clients une expérience aussi charmante qu’exclusive alliant l’art, l’œnologie et la gastronomie; l’identité même de cette adresse de charme » précise Loïc Launay.
« Ses différents rôles dans l’hôtellerie et la restauration, et son expertise font de Loïc Launay un maître de maison qui saura répondre aux attentes de notre clientèle et faire vivre cette adresse de caractère qu’est le Domaine de Fontenille. Loic Launay dirigera également notre nouvel hôtel qui ouvrira sur la mer, en plein cœur de Marseille, à l’automne prochain » ajoutent Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.

• Domaine de Fontenille
Small luxury hotels of the world
Route de Roquefraiche - 84360 Lauris
Tél. (0)4 13 98 00 00

http://www.domainedefontenille.com/
info@domainedefontenille.com

(photo X)

Publié le 5 mars 2018
le balicco

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