15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


Grâce à l’amitié du chef MOF Philippe Joannes et de Catherine Decuyper, qui ont brillamment orchestré cette 2e édition du Chefs world summit, avec l’aide de leurs équipes, des Disciples Escoffier du monde entier se sont retrouvés les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi forum de Monaco.

En ouverture : de gauche à droite, Bernard-Louis Jaunet, Coralie Jouanet, Philippe Joannès, Mario d'Orio et Pierre Miecaze

SUCCÈS. Cet évènement d’envergure internationale était placé sous le haut patronage de S.A.S. le prince Albert II, et le parrainage de Régis Marcon (notre past-président international), Annie Feolde et Bent Stiansen.
Bernard Louis Jaunet, secrétaire international, et Mario D’Orio, trésorier international, ont accueilli chaleureusement des dizaines de disciples et partenaires venus de France bien sûr,  mais aussi du monde entier. Vous trouverez toutes les photos en suivant ce lien: https://drive.google.com/open?id=1AsK-BGKwMy6Hv_rlz4WYTPEp2tV_Bd5d
Ces 3 journées ont été un précieux mélange de conférences, d’ateliers interactifs, de démonstrations live animées par les plus grands chefs et experts du domaine, mais surtout de belles rencontres et de partage.
Un franc succès qui a attiré plus de 2 200 visiteurs venus de près de 60 pays où 200 marques et producteurs étaient représentés.

(photo X)

Publié le 4 décembre 2017


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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse