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Gault&Millau. 8 chefs distingués en région PACA


Paru le jeudi 9 novembre en librairie (29€), le guide Gault&Millau 2018 distingue 8 chefs en région PACA.

En ouverture : de gauche à droite, Glenn Viel, Mathieu Dupuis-Baumal et Guillaume Godin

TABLES. Parmi les 3 800 tables répertoriées, dont 750 nouveautés, 300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans, 2 500 tables à moins de 30 €, et 300 restaurants PoP, les enquêteurs du guide ont consacré dans notre région PACA, 2 grands de demain, Mathieu Dupuis-Baumal – Domaine de Manville – Les Baux-de-Provence (13) et Glenn Viel – Oustau de Baumanière – Les Baux-de-Provence (13) ; 2 jeunes talents, Paul Langlère – Sépia – Marseille (13) et Laurie Aimonetti – Passion’elle – Nice (06) ; attribué le trophée jeune pâtissier de l’année :à Guillaume Godin – La vague d’or – Saint-Tropez (83), honoré 2 nouveaux « 4 toques », L’Oustau de Baumière – Les Baux-de-Provence (13) et La villa Madie – Cassis (13) et passé de 17 à 17,5/20 , Le champ des lunes – Domaine de Fontenille – Lauris (84).



(photos M. Cellard, J.-P. Garabedian et X)

Publié le 13 novembre 2017

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