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Le chef de cuisine, doublement étoilé Michelin, et son ami et partenaire Sylvain Mathy, le chef pâtissier, ont reçu le trophée de la sécurité alimentaire des mains de Michel Castaing, fondateur du groupe BVC expertise, assisté d'Estelle Parent, directeur de l'agence Nice Côte d'Azur, en charge de l'accompagnement de l'établissement.

En ouverture: de gauche à droite, Sylvain Mathy, Michel Castaing et Bruno Oger

RÉCOMPENSE. Déjà détenteur du premier trophée "Pomme d'or" en 2002 avec l'hôtel Majestic à Cannes, Bruno Oger, qui a compris l'importance de se doter d'une sécurité alimentaire exemplaire dès la création de son établissement, est de nouveau honoré par l'attribution de cette récompense qui reconnaît la valeur de l'ensemble des équipes de La bastide Bruno Oger, qui se sont investies quotidiennement pour réaliser  une excellente performance évaluée sur les bases d'un strict cahier des charges d'audit spécialisé.



Réalisée à la feuille d'or et reconnue dès son existence par le ministère de l'Agriculture, la Pomme d'or vient satisfaire une préoccupation majeure des consommateurs : l'hygiène et la sécurité alimentaire en restauration. C'est en véritable partenaire de la profession, que le groupe BVC expertise sécurise et accompagne les établissements de restauration, grâce à ses missions de vérifications et de conseils à caractère préventif pour l'évaluation des risques, la mise en conformité et le suivi des équipes.


Christian Morisset, confrère étoilé Michelin et ami est venu féliciter Bruno Oger

(photos Gérard Bernar)

Publié le 9 octobre 2017
le balicco

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