15e année - N° 623 - Du 15 au 21 janvier 2018
 

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Après une trentaine d’années d’une expérience professionnelle intense couronnée par les titres de champion du monde par équipe des desserts glacés en 2014 et un des meilleurs ouvriers de France glacier en 2015, Jean-Christophe Vitte a décidé de créer sa structure de formation près de chez lui, à 15 minutes au nord d’Avignon.

En ouverture : Jean-Christophe Vitte

SAVOIR.
À 52 ans, ce militant de la transmission a décidé de partager les connaissances qu’il a acquises au fil de toutes ces années. Plus qu’un choix, c’est même un devoir.
Son école de formation aux métiers des arts sucrés et gourmands, ouverte depuis le 25 septembre, s’adresse ainsi à la fois à un public averti de professionnels des métiers de bouche et à une clientèle de particuliers, amateurs ou passionnés.
Ancien Compagnon du devoir et professeur à l’école hôtelière d’Avignon (depuis 2003), Jean-Christophe Vitte a une vision très concrète de la formation. Il veut une école à l’image qu’il se fait de la profession : efficace, exigeante ainsi que qualitative et gourmande.
Les métiers de pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs ne cessent d’évoluer. Il est donc essentiel pour eux d’accéder à des formations spécialisées et adaptées qui répondent concrètement et efficacement à leurs attentes.
L’ambition de l’école de formation de Jean-Christophe Vitte est de devenir un haut lieu de transmission, une étape d’apprentissage réputée dans la profession, ainsi qu’un lieu de vie et de partage pour les épicuriens ayant l’envie de se perfectionner dans les arts sucrés et gourmands.

• École de formation Jean-Christophe Vitte
Métiers des arts sucrés et gourmands
185, chemin de la grange des roues 84700 Sorgues
Tél. (0)4 90 88 61 73

ecole@jcv-formation.com
http://www.jcv-formation.com

(photo Cyril Cossard - société Regard naturel)

Publié le 2 octobre 2017
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