15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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Le glacier explorateur du goût, lève le voile sur une création estivale inédite, le sorbet sudachi. Balade au cœur d’un champ d’agrumes japonais…

AGRUME. Considéré au pays du soleil levant comme le roi des agrumes, le sudachi, un petit citron très rond, récolté vert, révèle un spectre aromatique inégalé.
Proche de la mandarine et du cédrat son parfum puissant et délicat délivre des notes à la fois suaves et florales.
C’est grâce à l’expertise d’Amorino dans l’art de l’authentique gelât italien, que le petit agrume du Japon exprime toute sa force aromatique. Associé au  sorbet aux agrumes bio de Sicile, l’immaculé sorbet sudachi, est la promesse d’un instant contrasté, frais et saisissant.
Prix publics conseillés pour tous les parfums :
Pot ou cornet : à partir de 3,60€
Cornet enfant : 2,60€
Bac à emporter à partir de 12€
ou en livraison avec Deliveroo à partir de 13€

(photo X)

Publié le 3 juillet 2017

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Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

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Rédaction et photographies

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse