15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

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L'agenda


Lundi 8 mai dernier, a eu lieu le 49e chapitre de printemps des Disciples Escoffier Pays Suisse.

INTRONISATIONS. Les 120 convives était reçus chez le disciple Thierry Fischer au restaurant Schloss Binningen près de Bâle.
Un moment de travail avec l'assemblée générale annuelle, de partage avec l'intronisation de 13 nouveaux disciples et un jeune espoir Escoffier, et de convivialité avec pour clore les festivités, un fabuleux repas de gala.



DATES. Lundi 29 mai,
Pays France, la délégation Grandes Alpes (le président François Bakry et toute son équipe) organise son 2e concours « Wok et plancha ». Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 10 avril à tous les jeunes de moins de 30 ans résidant en Isère, Savoie et Haute-Savoie ••• Dimanche 11 juin, dès 19h, Pays France, la délégation grand Sud Ouest organise ses rencontres conviviales 2017 au profit de l’association Handisport Saintonge Royan. Alexandre Lavigne accueillera tous les participants à L’arrosoir à Saint-Palais-sur-Mer (17). Patrick Guat, président, et toute son équipe ont concocté un alléchant programme : ambiance jazz, ateliers dégustation de caviar, foie gras, gambas, champagne, huîtres, fromages, desserts, éclade géante de moules sur la jetée et une atmosphère des plus chaleureuse. Pour plus d'information patrick.guat@me.com ••• Lundi 12 juin, à partir de 18h, Pays Catalan & Occitan, 24e chapitre au Domaine Riberach à Bélesta, dans les Pyrénées orientales, chez le disciple, chef étoilé et finaliste du Bocuse d'or, Laurent Lemal, qui préparera, avec son équipe, le dîner de gala. Organisé par Brice Ducos et toute sa formidable équipe ••• Du 6 au 8 septembre, finale continent Asie du concours "Jeunes talents Escoffier" durant l’exposition "restaurant & bar" de Hong Kong, organisée par Robert Fontana et toutes ses équipes ••• Samedi 11 novembre, finale nationale Pays Suisse du concours "Jeunes talents Escoffier" au centre professionnel de Gastrovaud à Pully, organisée par Pierre-Alain Favre, président Pays Suisse et toute son équipe ••• Vendredi 24 novembre, finale nationale Pays France du concours "Jeunes talents Escoffier" à Lille, organisée par Philippe Lor, toute son équipe et Patrick Guat, président France et responsable de la commission concours ••• Du 2 au 4 mars 2018, XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours "Jeunes talents Escoffier" le 2 mars.

Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos Antonio Mollo et X)

Publié le 15 mai 2017

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Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse