15e année - N° 620 - Du 11 au 17 décembre 2017
 

Newsletter

Iphone

L'agenda


Le Palais des festival et des congrès de Cannes a accueilli, du 15 au 17 février 2017, le 1er festival des vins rosés. Cette première édition a remporté un franc succès auprès de ses participants, venus du monde entier.

MARCHÉ. Née de la rencontre de deux Cannois passionnés et experts en vins, mais également passés maîtres dans l’organisation d’événements, cette manifestation a permis de réunir les professionnels du domaine, les producteurs et les acheteurs.
Jean-Marc Ducassé, œnologue et fin épicurien, nourrissait de longue date un projet alliant sa passion des vins, découverts au fil de ses nombreux voyages. Laurent Fiore, professionnel dans l'organisation d'événements à Cannes et témoin de belles réussites organisées au Palais des festivals, tel ILTM, envisageait d’initier une manifestation. Via LinkedIn la relation s’est créée, rapidement concrétisée autour d'un verre de rosé qu'ils affectionnent tous deux. Naissait ainsi en décembre 2015 le projet, Pink.
Depuis plus d’une décennie le vin rosé a trouvé ses lettres de noblesse chez les producteurs qui ont élevé ce vin à des performances de haute qualité. La consommation mondiale a suivi, avec une progression entre 16 % et 20 % par an (source CIVP). L’expansion du marché est fulgurante à travers le monde. Les États-Unis, numéro un à l'export, ont augmenté leurs achats de 40 %, en un an, entre 2012 et 2013. De nouveaux horizons s’ouvrent également en Asie, comme en témoigne la présence d’acheteurs de Chine, Singapour et des Philippines sur le salon. Ils sont sans cesse à l’affût de nouveaux producteurs.
L'adéquation est parfaite : le mois de février est idéal avec la sortie des nouveaux crus des producteurs, les acheteurs préparent leurs commandes estivales à travers le monde et le Palais des festivals conjugue ses efforts pour développer son calendrier de début d'année tout en assurant son rôle d’incubateur d’événements professionnels à fort potentiel.
L’hôtellerie de luxe et ses chefs ont d’emblée adhéré au projet, associant leur savoir-faire gastronomique pour offrir aux Pink awards la combinaison des saveurs des plaisirs de la table.
Le rendez-vous est d’ores et déjà pris pour 2018 du 14 au 16 février, placé sous les auspices de la Saint-Valentin.

(photo X)

Publié le 27 février 2017

Dernières actualités

Les collectionneurs. Plus de 146 000€ versés aux Restaurants du cœur

Dans le cadre de la 33e campagne d’hiver des Restaurants du cœur, près d’une centaine de chefs de la marque présidée par Alain Ducasse organisait, mardi 5 décembre 2017, 12 dîners dans 12 villes de France.

Chefs world summit 2017 à Monaco. Bilan de la seconde édition

Les 26, 27 et 28 novembre, la scène mondiale de la gastronomie s’était donnée rendez-vous au Grimaldi forum, sous le haut patronage et en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Retour sur les moments forts.

Compagnons cuisiniers et pâtissiers de la Cayenne de Nice. Zoom sur le menu du dîner de gala de l'ADEC

Le rendez-vous a été pris pour notre 8e dîner de gala caritatif en faveur de l’ADEC France Benin ce jeudi 16 novembre 2017, à l’hôtel de luxe 5 étoiles Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Encore une semaine chargée pour les disciples, avec la finale nationale "Jeunes talents Escoffier" Pays Catalan et Occitan, la réunion pour la réorganisation du Pays Italie, le 31e chapitre d'hiver dans les Hauts de France et la participation à la fête de la Saint-Jacques de Trouville-sur-Mer.

Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Audrey Jorge , nouvelle directrice

Le Relais & châteaux vient de fermer ses portes pour la période hivernale, mais l’équipe se prépare activement à la réouverture prévue pour le 9 mars 2018, avec une nouvelle maîtresse de maison.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Lancement de son bar à bulles

Plus que jamais, champagne est synonyme de soirées festives au Capian ! Le bar du 5 étoiles marseillais vient en effet d'inaugurer sur sa grandiose terrasse face aux Vieux-Port un tout nouveau bar à bulles à l'ambiance chic, décalée et conviviale.

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Le champignon à l'honneur

Premier dîner amical à Monaco ville, à côté du palais princier, premier galop d’essai réussi au restaurant L’aurore.

BVC expertise. Les auto contrôles en restauration commerciale

L’auto contrôle comprend toute forme d’examen, de vérification, de prélèvement ou toute autre forme de contrôle sous la responsabilité du propriétaire d'une entreprise du secteur alimentation, pour garantir la sécurité alimentaire des aliments.

Le vin de la semaine. Château de Riquewihr. Dopff & Irion. Riesling les murailles 2011

La mention ″Les murailles″ correspond aux vignes plantées en riesling. La proximité des remparts de la ville a donné son nom au vin. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat favorable à la lente maturation du riesling ; son sol complexe (strates variées de marnes, gypse et éboulis de grès) produit des vins intenses et structurés.

Éditions Privat. Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie

Évoquant le vaste éventail des produits du terroir occitan, ainsi que les portraits de producteurs régionaux, cette collection prône la valorisation d'un territoire abondant et attractif. Suivront d'autres ouvrages, vin et eau, viande et gras, fruits et légumes.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse